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麒麟菜养殖技术 　 在我国辽阔富饶的南海中，不仅有着造型奇特的珊瑚、绚丽多彩的鱼类，还蕴藏着丰富的海藻资源，这些海藻，不仅是海洋生态环境中不可缺少的一部分，还具有很高的经济价值。 今天，让我们一起来认识，被人们称为“海底庄稼”的大型海藻——麒麟菜。 ? 麒麟菜，又叫做琼枝和石花菜，属于红藻门真红藻纲、杉藻目红翎菜科、麒麟菜属。 麒麟菜是一种多年生热带和亚热带海藻，主要分布在热带和亚热带海域，从全世界的分布来看，以赤道为中心，向南、向北两个方向延伸。 向北可以达到北纬34度，向南可以延伸至南纬40度。 ? 在我国，麒麟菜主要分布在台湾省、海南省和西沙群岛等地区，二十世纪五十年代开始，我国海南省的琼海、三亚等地区就开始了对麒麟菜的人工养殖，如今，已经形成了规模化、标准化的养殖模式。 那么，我国沿海渔民为什么要发展麒麟菜的人工养殖？麒麟菜又有着什么样的经济价值呢？ ? 片花：麒麟菜的主要用途 麒麟菜用途之一：保护海洋生态环境 二十世纪五十年代，中国科学院海洋研究院的专家们便开始研究麒麟菜的人工养殖技术，最初的研究目的，是为了利用麒麟菜对水体的净化作用来保护海洋生态环境。 　? 采访海南大学黄勃教授 因为麒麟菜它是海洋植物，它可以充分吸收海水中的二氧化碳，利用光，通过光合作用产生葡萄糖和氧气，所以被叫做海底庄稼。 正如黄教授所说，麒麟菜对海水中无机氮的去除率为90%，对磷酸盐的去除率为80%，对海水有着很好的净化作用。 ? 麒麟菜用途之二：是制造卡拉胶的重要原料 麒麟菜中，含有丰富的卡拉胶、纤维素、维生素和矿物质等物质。 从麒麟菜中提炼出来的卡拉胶是一种亲水性胶体，在食品工业中应用非常广泛，是优良的增稠剂、凝固剂、悬浮剂、稳定剂和澄清剂。 比如说，卡拉胶是食品工业中的首选凝固剂，在室温下就能凝固，而且透明性好、稳定性好，用在果冻、软糖等食品生产中，可以使食品组织细腻、清甜爽口。 比如说，卡拉胶还是一种优良的稳定剂，用在酸奶、冰激凌、雪糕等食品中，使脂肪与其他固体部分分布均匀，使食品口感滑爽、组织细腻。 另外，卡拉胶还作为悬浮剂和澄清剂，广泛应用在啤酒、饮料和一些调味品中。 ? 麒麟菜用途之三：作为鲍鱼的饵料 麒麟菜的人工养殖成本低、产量高，作为鲍鱼等海珍品的饵料，营养丰富、适口性好，可以获得非常高的经济效益 采访海南大学黄勃教授 麒麟菜是鲍鱼等海珍品的可口饵料，通过食物链达到物质和能量转化，实现麒麟菜的高值化。 现在，我们已经对麒麟菜的用途有所了解，那么，麒麟菜有着什么样的习性，它们又是怎样生长的呢？接下来，我们来看看麒麟菜的植物学特性。 ? 片花：麒麟菜的植物学特性 麒麟菜的形态特征 麒麟菜的藻体，一般呈圆柱状或者是扁平状，生长着不规则的叉状分枝，枝枝相附、千姿百态。藻体的大小因种类不同而略有差异，一般为10厘米到40厘米。在麒麟菜的叉状分枝上，有明显的疣状突起，分枝的上部突起密集，下部比较稀疏。 麒麟菜藻体的颜色变化多端，不同品种或者不同海域的麒麟菜，在颜色上也有明显的不同，有黄绿、暗红、浅黄、深绿等多种颜色。 ? 麒麟菜的繁殖特性 麒麟菜属于红藻类隐花植物，它没有根、茎、叶之分，整株藻体的表皮细胞，都可以直接从海水中吸取所需要的营养物质。 由于麒麟菜孢子的繁殖能力已经相当的微弱，并处于退化阶段，所以它的繁殖过程，主要是依靠自身营养体的再生增殖来进行繁衍。 也就是说，只要从植株上任意摘取一小部分藻枝，并把它固定在一个附着物上，不让涌浪冲跑，过上十几天，它就能够附着牢固，并且，从藻体分枝的嫩芽上开始生长、分枝，形成新的藻体。 　? 采访海南大学黄勃教授 生产上常用的繁殖方法是营养繁殖，就是把大藻体一棵棵剪下来，分成许多小苗，进行插植栽培，它自己长大，一般从嫩芽上面再往上长，因为这个地方细胞分裂比较快。 麒麟菜的繁殖和生长特点虽然简单，但是作为热带、亚热带植物，它们对环境条件的要求比较高，所以在麒麟菜的养殖技术中，选择好海域，是养殖成功的关键环节，下面，让我们来看看麒麟菜对环境条件的要求。 ? 片花：麒麟菜对环境条件的要求 麒麟菜对温度的要求 植物只有在一定的温度范围内才能够生长，藻类也不例外，麒麟菜作为暖水性藻类，对温度的要求是比较苛刻的，它适合在高温海水中生长，最佳的生长温度是25摄氏度到30摄氏度，在这个范围内，麒麟菜的颜色也有所变化，温度低时呈现出绿色，温度高时呈现出红色。 当温度低于20摄氏度时，麒麟菜的生长基本停止，有的藻体开始腐烂；当温度高于35摄氏度时，麒麟菜藻体呈现出颜色枯黄、藻体枯萎等现象。 ? 麒麟菜对盐度的要求 海水盐度对海洋生物的影响，主要体现在对生物膜的渗透作用上。各种水生生物都保持着一定的体内渗透压，如果超出这个范围便不能成活。 麒麟菜属于海洋狭盐生物，盐度比较高而且稳定，才适合它的生长，生长适宜的海水