绿原酸的研究现状与进展研究.pdfVIP

2008年8月 云南化工 May．2008 第35卷增刊 YunnanChemical Technology V01．35，Suppl 绿原酸的研究现状与进展 和万芬，林诗云，余加进，王红斌 (云南民族大学化学与生物技术学院，云南昆明650031) 摘要：绿原酸是一种重要的生物活性物质。是许多植物及中草药的主要有效成分之一。对绿原酸的生物 活性、资源、提取、纯化及检测进行综述。 关键词：绿原酸；生物活性；提取；纯化；检测 文章编号：1004—275X(2008)S-01-0035一∞ l绿原酸的活性和来源 化作用的损害。常翠青等证明CGA对氧化低密 1．1绿原酸的生物活性 度脂蛋白诱导的人内皮细胞损伤具有预防性保护 作用。张晓如等发现绿原酸有较广的抗菌谱，通 acid，CGA)，又名咖啡鞣 绿原酸(chlorogenic 酸，是由咖啡酸(caffeic 过自然染菌，发现绿原酸0．02％浓度用于几种常 acid)与奎尼酸(quinic acid)形成的缩酚酸，属于苯丙素类化合物，其化学用液体制剂作防腐剂，在观察期60天中显示出明 结构示意式如图l。 显的抗菌效果，所以绿原酸可作为防腐剂供实际 应用。绿原酸生理活性的研究已深入到食品、保 健品、医药和日用化工等多个领域。绿原酸因此被 o 称为“植物黄金”。现在纯品绿原酸的市场价每20 0 ／C rag为108．00元。加快对绿原酸的研究开发具有 cc H H 非常重要的意义。 圈1绿原酸的化掌结构 1．2绿原酸的来源 绿原酸半水合物为白色或微黄色针状结晶， 绿原酸广泛存在于高等双子叶植物和蕨类植 物中，主要存在于忍冬科忍冬属(Lonicera)、菊科 在110℃时变为无水物，熔点2080C，250C时在水中 溶解度约为4％，热水中溶解度更大，并且随温度 蒿属(Artemisia)植物中，其中含量较高的植物主 降低溶解度逐渐降低。绿原酸易溶于乙醇、甲醇、 要为杜仲、金银花、向日葵、继木、咖啡、可可树等． 丙酮，微溶于乙酸乙酯，难溶于氯仿、乙醚等极性 还存在于菊花、吴茱萸、罗布麻叶、忍冬藤、短唇忍 有机溶剂，毒性很小，具有广泛的生物活性。对急 冬，废次烟草、向日葵叶、陆英、蒲公英、元宝枫叶、 性咽喉炎症的化脓，皮肤病等有显著疗效。具有 栀子、麻叶、通光藤、牛蒡叶、石韦药材、小蓟、蓠 抗艾滋病毒、抗过敏、抗菌、抗病毒、止血、增高白 蒿、血芽根等中。另外，水果(如苹果、梨、葡萄)、 血球，缩短血凝和出血时间的作用，还具有抗氧化 蔬菜(如马铃薯)、大豆、小麦、绿茶等日常食用品 作用，消除体内自由基，抑制突变和抗肿瘤作 中都含有绿原酸类物质。也可以通过生物和化学 用‘IJ。CGA含有一定量的R—OH基，能形成具有合成方法得到。从经济的角度来看，由于可供提 抗氧化作用的氢自由基，以消除羟基自由基和超