气相色谱-串联质谱法测定复合调味料中的微量苯甲酸.pdf

第 27卷第 3期 ≯OODMACHINERY Vo1．27，No．3 2011年 5月 ； ≯ 纛簿黪 謦 M av ．2011 气相色谱一串联质谱法测定复合 调味料中的微量苯 甲酸 Studyonthetrace determinationofbenzoicacidincompoundseasoning powderbygaschromatography—tandem massspectrometry 王祖翔 周洪斌 蒋 俊 沈 波 WANG Zu—xiang ZHOU Hong—bin JlANGJun SHEN Bo (江苏镇江 出入境检验检疫局，江苏 镇江 212008) (ZhenjiangEntry—ExitInspectionandQuarantineBureau，Zhenjiang，Jiangsu212008，China) 摘要 ：建立高盐高氨基酸复合调味料 中微量苯 甲酸 的气相色 苯甲酸是最常用的防腐剂之一，在一定条件下能对霉菌和 谱毛细管色谱柱检测方法。调节样 品水溶液至酸性而改变 酵母菌的繁殖起到抑制作用，起到延长食品保存时间的功效，是 其在有机相和水相 中分配比。用 乙醚高速匀浆 的方法多次 大多数国家允许使用的食品防腐剂，但过量食用对人体有害，因 提取 ，去 除盐类和氨基酸等杂质后浓缩。苯 甲酸用气相色谱 而 ，许多国家的食品卫生标准都规定了最大允许使用量口]。在 毛细管色谱柱分离 ，FID检测器定量检测 ，质谱定性 。结果 进出口贸易中，日本等国家对苯 甲酸的限量要求极为苛刻，仅 表 明：该方法在 2．O～60．0mg／I的线性关系为R 0．999， 为 1mg／kg。中国GB276O——2。07规定，复合调味料中苯甲 最低 检 测 限 (IOD)达 到 1．0mg／kg，定量 限 (L0Q)为 3．0mg／kg，检 出限加标 回收率在 89．0 ～99．2 ，其相对 酸的最大使用限量为 600mg／kg[。GB／T23495——2O09 标准偏差 (RSD)5 。说 明该方法具有 高灵敏性和专属 方法规定的苯 甲酸检测 限为 1．8mg／kg_3；GB／T 5009． 性，能对微量苯甲酸进行准确定性和定量检测 ，是行之有效 29——2O03方法规定 的苯 甲酸的检测限为 1mg／kg_4]。 的检测方法 。 当前，国内外测定防腐剂的方法有很多，如光谱法、毛细 关键词 ：气相 色谱一质谱联用；苯 甲酸 ；复合调味料 管 电泳法、离子色谱法、分光光度法等 ]，使用最多的是色 Abstract：Toestablishamethodofcapillarygaschromatographyfor 谱法，并有大量文献报道I】 ”]，但未见复合调味料中低含量 thedetermination of benzoic acid in compound seasoning powder whichcontainhighconcentrati0nsofsalt