螺旋藻细胞冷冻过程微尺度传热传质的模拟研究.pdfVIP

第^届全国冷冻干燥学术交流会 2005年11月2j一26日中国上海 螺旋藻细胞冷冻过程微尺度传热传质的模拟 彭润玲“2徐成海。李全顺1刘长勇2 (1，东北大学，辽宁沈阳110004；2，沈阳理工火学，辽宁沈阳110168) 摘要：对生物细胞的冷冻过程进行了机理分析，建立了螺旋藻细胞冷冻过程冰界面与细胞之 间相互作用的数学模型。细胞模型为半透模包围的盐溶液，本文主要以螺旋藻为对象进行研 究，考虑细胞和冰界面之间的耦合传热传质、膜的传输特性和凝固界面的移动过程，检查了 螺旋藻细胞被冰界面包围过程的温度场和浓度场，以及细胞被冰界面包围过程中细胞体积的 收缩情况。此模型可用于确定减小细胞损伤的最佳冷冻条件，为进一步成功冻干保存螺旋藻 细胞的活性提供理论基础。 关键词：冷冻；传热传质；模型；微尺度；温度场；浓度场；细胞体积收缩率；螺旋藻 SlMULATl0N0FMICRO．SCALEHEATAND蚤矗ASSTRANSFERoF THESIPIRUUNAPLATENSISCELLDURINGFREEZING PENG XU LiQuanshun‘ Runlin91‘2Chenghail (1．School ofMechanical 110168，China) 2．College Engineering，ShenyangLigongUniversity,Shenyang of cell Abstract：This the mechanisms and numerical biological paperanalyzesfreezing presents simulationsofthe of cell cellismodeledasan sipirulinaplatensisduringfreezing．The response saltsolutionsurroundeda membrane．The cellis aqueous bysemi·permeable sipirulinaplatensis in and fields insideandoutsideacellandthe chosenthis concentration both study,the temperature of to characteristicsthecellvolume theicefront intoaccountheat taking response computed evolutionofthesolidificationfront．Themodel and transfer,massdlffusion，membranetransport ratefor cellSOthe cell canbeusedto the to damage