花后干旱和渍水下氮素对小麦籽粒品质形成的影响及其生理机制研究.pdfVIP

摘要ABSTRACT 花后干旱和渍水下氮素对小麦籽粒品质形成的影响及其 生理机制 摘要 土壤水分逆境是限制小麦杆粒品质形成的重要生态因子，明确土壤水分逆境下小 麦籽粒品质形成的生理机制及调优技术途径对于深化小麦品质生理生态研究和指导 小麦调优栽培具有重要的理论意义和应用前景.本研究在池栽试验条件下，以蛋白质 含量不同的小麦品种为材料，设呈渍水、干旱 (相当于田间持水童的45%-50%)和 对照 (相当于田间持水童的70-80%)三个水分处理，每个水分处理下设置两个施氮 水平:120地七扩和240kg-ha-,综合研究适宜土壤水分、千早和渍水状况下氮素供 应对小麦籽粒品质形成、碳代谢与淀粉积累和氮代谢与蛋白质积累的影响，进一步明 确千旱和渍水条件下氮素对小麦籽粒品质的调控的作用。主要研究结果如下: 1.花后渍水和千早逆境下氮素营养对小麦籽粒产量和品质性状的影响. 花后 清水和千早处理显著降低了小麦籽粒产量以及蛋白质和淀粉产量.在适宜水分和千旱 条件下，增施氮肥增加了小麦籽杜产量，而在渍水条件下，增施氮肥降低了产量。干 早处理提高了蛋白质含量，千、湿面筋含量，沉降值和降落值，而质水处理则降低了 小麦杆粗蛋白质含量和千、湿面筋含量。同一水分处理下，增施氮肥提高了蛋白质含 量，谷蛋白/酵溶蛋白比，支链淀粉含量和支/直链淀粉比。此外，在小麦杆粒主要品 质性状上存在显著的水氮互作效应，且水分、氮肥及水氮互作效应对小麦籽杠产量和 品质的影响因品种的不同而异。 2.花后土壤干旱和渍水逆境下氮素水平对小麦旗叶衰老、物质运转、淀粉相关酶 的活性以及籽粒淀粉积累的影响。 干旱和渍水处理加重了旗叶膜脂过氧化程度， 使渗透调节物质脯孰酸含量上升.水分逆况下增施氮肥可以提高旗叶SOD活性、可 溶性蛋白含量和脯氨酸含量，减少MDA的积累。土壤水分适宜或亏缺条件下增施氮 肥可以提高旗叶CAT活性，清水处理下则相反.花后清水和千早处理显著降低小麦 旗叶净光合速率和SPAR值，干物质积累量下降。千早处理下，增施氮肥提高旗叶光 合速率和SPAD值，渍水处理下则相反.水分逆境明显降低籽粒可溶性总糖含量，且 渍水处理下增施氮肥降低小麦叶片和籽拉可溶性总糖含量，干旱状态下规律相反。花 后渍水和干早处理降低小麦营养器官花前贮藏物质再运转量和再运转率，降低了籽粒 重。水分逆境下增施氮肥可以提高小麦叶和颖壳花前贮藏物质再运转量和运转率，茎 勒花前贮藏物质再运转量和运转率。在对照和千旱下增施氮肥提高了营养器官花前贮 藏物质总运转量和运转率以及籽粒重和花后同化物输入籽粒量，而渍水下增施氮肥趋 花后干早和溃水下氮素对小麦籽粒品质形成的影响及其生理机制 势相反.水分逆晚下增施氮肥可以提高旗叶磷酸蔗糖合成酶 (SPS)活性.水分逆境 降低了小麦籽粒蔗糖合成酶 (SS)活性。土壤水分适宜或亏缺条件下增施氮肥可以提 高籽粒SS活性，而渍水下增施氮肥不利于提高籽粒SS活性.水分逆境下增施氮肥可 以提高籽粒可溶性淀粉合成酶 (SS引和结合态淀粉合成酶 (GBSS)活性.干旱和渍 水处理均降低了籽粒灌装速率和粒重，增施氮肥可以提高水分适宜或亏缺条件下籽粒 灌桨速率，增加粒重，而渍水下施氮过多降低灌装速率和粒重。清水处理下增施氮肥 降低淀粉积累速率.干早处理可以提高直链淀粉积累速率，而渍水使其降低。土壤干 旱和渍水下增施氮肥降低了直链淀粉和支链淀粉积累速率. 3花后土壤千早和溃水逆境下氮素水平对小麦氮代谢、氮素运转、蛋白质相关酶 的活性以及籽粗蛋白质积累的影响. 研究结果表明，花后干旱和责水均降低旗叶 峭酸还原酶 (NR)活性、叶片总氮含量和游离氮基酸含童。千早处理提高了茎鞘总 氮与游离氛墓酸含量，而责水处理则使其降低.水分逆境下增施氮肥提高旗叶NR活 性、叶片与茎鞘总氮和游离氛基酸含量。水分逆境降低了小麦各营养器官花前贮藏氮 素再运转量和再运转率，降低了小麦籽杜氮积累童.在对照和千旱下增施氮肥提高了 小麦叶片的花前贮藏氮素运转量和运转率，茎鞘的贮藏氮素运转童，营养器官花前贮 藏氮素总运转量和运转率，籽粒氮积累量以及花前氮素对籽粒总氮贡献率，而淆水下 增施氮肥趋势相反.研究结果表明，与对照相比。花后千早和渝水均降低旗叶谷氛酸 胺合成酶 (GS)和谷丙转氨酶 (GPT)的活性，而水分逆境下增施氮肥可以提高旗叶 GS和GPT活性。水分