[企业经营管理]沃尔玛培训-20090923超市生鲜经营模式研讨会培训-F.pptVIP

Wal-mart 食品安全链分析及直接农场建设 * 2009中国超市生鲜食品经营模式研讨会 食品安全链分析及直接农场建设 2009年09月 农田到餐桌的食品安全链 沃尔玛“农超对接”的目标 如何建设直接农场 直接农场实例分享 主要内容 沃尔玛农超对接的目标 在2011年带动100万农民 减少农产品流通环节，降低流通成本 提高农民生产水平，增加产品附加值，增加农民收入，推动农业产业发展 降低农民市场风险 推行可持续续种植模式，保护环境 完善企业生鲜食品物流链 控制食品安全，建立可溯源的产品体系 中国农业整体状况 劳动密集型, 低技术含量 小而分散的农业, 不具追溯性 卫生安全标准缺乏 环境污染和化学农业 农业人口 耕地面积（英亩） 全球排名 可耕地/单个农民（英亩） 全球排名 740M 296M 4 0.4 126 农产品质量检查及农药使用现状 生产方式 生产过程的农药使用情况 进入流通环节前的质量安全控制 小农户为生产 单位的种植方 式 为达到产量而随意使用各 农药，对农产品安全性关 注较少；比较缺乏农业安 全技术的指引。 采收后通过集贸市场交易，入 流通环节。主要依靠市场及购 方的农残检测控制。抽样比较 小，出现农残超标情况多。 集约化农场生 产方式 有专业的农技人员指导生 产和用药；使用符合国家 法规的低毒农药。进行药 残留评估后再采收。 采收前进行农残检测；出现农