6-第六章 浸提、分离与浓缩、干燥.ppt

第一节 药材成分与疗效的关系 药材成分概括说来可以分为： l         有效成分　一般指化学上的单体化合物，能用分子式和结构式表示，并具有一定的理化性质，如某种生物碱、甙、挥发油、有机酸等。 l         有效部位：即经过纯度检查不是单体化合物，而是混合物，如浸提物中含有的总生物碱、总甙、总黄酮、总挥发油等均属于有效部位。 l         辅助成分　辅助成分系指本身无特殊疗效，但能增强或缓和有效成分作用的物质，或指有利于有效成分的浸出或增强制剂稳定性的物质。 l         无效成分　无效成分系指无生物活性，不起药效的物质。有的甚至会影响浸出效能、制剂的稳定性、外观和药效等。 l         组织物质　组织物质系指一些构成药材细胞或其他不溶性物质，如纤维素、栓皮、石细胞等。 注意:在浸提工艺中，应尽量浸提出有效部位或有效成分，而最低限度地浸出无效成分;“有效”和“无效”的旧界限正逐渐被打破;中医药基础理论对药材成分的要求。 第二节 浸提原理与影响因素 1 浸提原理 l     浸润与渗透阶段 　 浸润：溶剂与药材表面润湿，与溶剂性质和药材性质有关。 渗透：润湿后的药材，由于液体静压力和毛细管的作用，溶剂进入药材空隙和裂缝中，渗透进细胞组织内，使干皱细胞膨胀，恢复通透性，溶剂更进一步渗透人细胞内部。 l     解吸与溶解阶段 解吸：由于药材中有些成分对其他成分有较强的吸附作用(亲合力)，使这些成分不能直接溶解在溶剂中，需要解除这种吸附作用，才能使其溶解，所以，药材浸提时需选用具解吸作用的溶剂，如水、乙醇等。 溶解：浸提溶剂通过毛细管和细胞间隙进入细胞组织后，已经解吸的各种成分就转入溶剂中，这就是溶解阶段。成分能否被溶解，取决于成分结构和溶剂的性质，遵循“相似者相溶”的规律。水能溶解晶形物和胶质，故其浸出液中多含胶体物质；乙醇浸出液中含胶质较少；非极性溶剂的浸出液中不含胶质。 l    浸出成分扩散阶段 第二节 浸提原理与影响因素 扩散：当浸出溶剂溶解大量药物成分后，细胞内液体浓度显著增高，使细胞内外出现浓度差和渗透压差。所以，细胞外侧纯溶剂或稀溶液向细胞内渗透，细胞内高浓度的液体可不断地向周围低浓度方向扩散，至内外浓度相等，渗透压平衡时，扩散终止。浓度差是渗透或扩散的推动力。物质的扩散速率可借用FicK’s第一扩散公式来说明。 上式中，dt为扩散时间，ds为在dt时间内物质(溶质)扩散量，F为扩散面，代表药材的 粒度及表面状态，dc／dx为浓度梯度，D为扩散系数，负号表示扩散趋向平衡时浓度降低。 第二节 浸提原理与影响因素 扩散系数D值随药材而变化，与浸出溶剂的性质亦有关。可由实验按下式求得： 上式中，R为摩尔气体常数，T为绝对温度，N为阿伏加德罗常数，r为扩散物(溶质)分子半径，η为粘度。 从以上两式可以看出，扩散速率(ds／dr)与扩散面(F)，即药材的粒度及表面状态、扩散过程中的浓度梯度(dc／dx)和温度(T)成正比；与扩散物质(溶质)分子半径(r)和液体的粘度(η)成反比。 第二节 浸提原理与影响因素 2、影响浸提的因素 2.1．药材粒度 适宜。一般为10～20目。 2.2．药材成分 由扩散系数D得知，分子小的成分先溶解扩散，所以，小分子成分主要含在最初部分的浸出液内。 2.3．浸提温度 一般温度愈高，扩散速度愈快。因为温度升高能使植物组织软化，促进膨胀，增加可溶性成分的溶解和扩散速度，促进有效成分的浸出。 但浸提温度高能使药材中某些不耐热成分或挥发性成分分解、变质或挥发散失。 第二节 浸提原理与影响因素 2.4．浸提时间 一般说来，浸提时间与浸提量成正比。即时间愈长，扩散值愈大，愈有利于浸提。但当扩散达到平衡后，时间即不起作用。 2.5．浓度梯度 浓度梯度是指药材组织内的浓溶液与其外部溶液的浓度差。药材浸提过程中，浸提效果的好坏，扩散是一个主要因素。 2.6．溶剂pH 浸提过程中，除根据各种被浸出物质的理化性质选择适宜的溶剂外，浸提溶剂的pH与浸提效果有密切关系。 2.7．浸提压力 最好为一大气压，高压提取有待探讨。 2.8．新技术的应用 如超声波，二氧化碳运动超临界萃取等。 第三节 常用浸提方法与设备 2 浸提辅助剂 酸 常用的酸有硫酸、盐酸、醋酸、酒石酸、枸橼酸等。酸的用量不宜过多；以能维持一定pH值即可，因为过量的酸可能会引起不需要的水解(如甙类)或其他不良反应。 l  碱的