精选Ants咖啡店创业计划书.doc

咖啡店创业?计划书 目录 执行总结 产品及服务?介绍 行业分析 营销策略 生产与技术? 团队与组织?结构 财务分析 发展规划 第一章 执行总结 Ants咖?啡店是一家?集文化交流?、休闲为一体?的咖啡厅。项目以组织?校园交流为?宗旨，培养创业优?秀人才为核?心，建立标准化?生产为基础?，创立自主品?牌为立足点?，达到顾客满?意为最终目?标。努力成为大?学创业项目?中的典范。 本项目以大?学学生调配?咖啡及掌握?相关生产工?艺技术依托?，秉持文化交?流和休闲的?理念设计咖?啡厅风格，力求经营效?能最大化。在此基础上?，团队也将秉?持技术和产?品品种创新?点、扩大咖啡厅?文化氛围、不断进行技?术更新，从而保持在?行业内的技?术优势。 在具体运作?中，我们采用独?特的星期轮?班制与组织?结构，通过小组竞?争方式形成?团队特有的?良好经营氛?围，通过队员的?层层晋级，保证经营质?量。在持续不断?地人员更替?中，通过队长认?购的方式，保证咖啡厅?的永续经营?，为集大学子?提供广阔的?学习实践平?台。 我们依据市?场调查数据?，对直接竞争?对手、替代品和潜?在竞争对手?进行了详细?的分析。在此基础上?，本项目还特?别融入了S?WOT分析?，力求从多方?位认识本店?的优劣势，透彻分析市?场现状，充分发挥本?团队特有的?技术优势、品质优势、人才优势以?及营销策略?等，使Ants?咖啡厅市场?竞争中处于?优势地位。Ants采?用差异性营?销战略，制定不同时?期的营销战?略目标。在此基础上?，项目融入了?4PS法则?，详尽地制定?了一系列有?关于产品、定价、渠道和销售?的营销方案?，并将产品自?身特点与市?场需求进行?紧密结合，从而建立良?好的营销管?理系统。 公司主要从?技术、市场、管理和财务?四个方面进?行了全方位?的风险分析?，和多种手段?优化组合分?析，并提出有效?的风险规避?措施，力求将可预?见风险最小?化。 产品及服务?介绍 1.价格定位 精准企划在?做咖啡产品?价格测试时?并没有界定?每瓶咖啡的?容量，目的就是要?了解消费者?认为每瓶咖?啡产品最适?合的价格定?位是在哪个?价格区间，从而为咖啡?产品的价格?定位提供消?费者需求的?数据支持。调查结果显?示，消费者认为?每瓶咖啡价?格在20-40元的选?择比率最高?,达到39.0%；其次是认为?每瓶咖啡的?价格在41?-60元最适?合的比率为?28.6%；选择在20?元以下的占?18.7%；认为每瓶咖?啡的价格在?60元以上?的消费者选?择比率为9?.8%；选择其它价?格区间的消?费者比率很?少。从调查数据?中我们可以?得出，消费者认为?每瓶咖啡价?格定在20?-60元之间?都是适合的?。该项消费者?需求的调研?数据是咖啡?生产企业为?每瓶咖啡产?品进行价格?定位的重要?依据。 在18-25岁的消?费者中，有44.0%的比率认为?每瓶咖啡的?价格定在2?0-40元之间?是最适合的?；认为每瓶咖?啡价格定在?41-60元最适?合的消费者?比率为26?.8%；认为每瓶咖?啡价格定在?20元以下?最适合的消?费者比率为?18.5%；其它价格区?间的消费者?选择较少。收入越高的?消费者对咖?啡产品价格?的接受程度?相对也越高?。价格定位符?合消费者需?求才是硬道?理。不管是咖啡?产品还是其?它产品，价格定位的?正确方式是?根据消费者?对该类产品?的价格接受?程度来定价?。比如每瓶咖?啡定价多少?钱的策略是?要先了解消?费者认为每?瓶咖啡最适?合的价格，再根据消费?者对每瓶咖?啡价格的接?受程度来确?定每瓶咖啡?的容量；而不是根据?每瓶咖啡产?品的容量来?决定产品的?价格。咖啡产品的?价格定位既?不是越高越?好，也不是越低?越好。价格定位只?有符合消费?者需求才是?硬道理。 2.服务员 （1）.迎接客人,引客入座,招待客人。 （2）.供应酒水食?品,为客人提供?热情优质服?务，引领客人结?帐。 （3）.清理台面,做好卫生工?作，按规定开启?单据,保留好以做?核查。 （4）.客人有其他?合理要求时?，要热情服务?，尽量给予满?足。当遇到 不合理要求?时，要礼貌在先?，沉着冷静，并及时报告?上级负责人?。 糕点饮品师?傅:负责各种点?心饮品的设?计及制作，不断创新研?制新品种。 3.本部要求 （1）.所招服务员?基本素质必?须过硬，要有耐心，热情，善于和人打?交道，能用英语进?行基本对话?，一批服务员?中必须有一?个英语口语?好的，方便和留学?生等外国顾?客交流。 （2）.服务员要统?一服装，要有良好的?精神面貌，体现出当代?青年的活力?和朝气。 （3）.糕点饮品师?傅必须要专?业，富有创造力?，这是咖啡冷?饮屋生存的?源泉。第三章、行业