多糖类大分子与表面活性剂相互作用的研究进展研究.pdf

物理化学学~(WuliHuaxueXuebao1 M arch Acta ．一Chim．Sin．2013，29(3)，449—459 449 [Review] doi：10．3866／PKU．WHXB201212283 www．whxb．pku．edu．cn 多糖类大分子与表面活性剂相互作用的研究进展 苑再武’ 苑 敬’ 吕 鑫 张 健 徐桂英 (山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室，济南250100； 中海油研究总院技术研发中心，海洋石油高效开发国家重点实验室，北京100027) 摘要： 多糖类大分子具有天然、无毒、使用安全和可再生及来源丰富等优点．将多糖类大分子与表面活性剂复 配使用，不仅可利用各 自的优势和特性，而且能发挥二者的协同作用，大大改善二者的性能．由于两者之间存在 诸如静电作用、疏水作用、偶极相互作用、氢键作用、空间位阻效应等，水体系中表面活性剂在多糖分子链上的 缔合得到调控，并引起表面活性剂的临界聚集浓度 (cac)、临界胶束浓度 (cmc)、结合量，以及体系的表面吸附、 界面流变性等呈现各种变化．本文简要总结了近年来多糖类大分子与表面活性剂复配体系研究方面取得的一 些进展，述及复配体系研究中所采用的方法与手段，主要讨论复配体系的物理化学性质以及多糖类大分子与表 面活性剂相互作用的机制． 关键词： 多糖大分子：表面活性剂：复配体系； 协同作用：物理化学性质 中图分类号：0648 ResearchProgressontheInteractionsbetweenPolysaccharidesand SU ctants YUANZai-Wu’ YUANJing’ LU Xin ZHANG Jian XUGui-Ying’l (K‘eyLaboratoryofColloidandlnterfaceChemistry (ShandongUniversity)，MinistryofEducation，Jinan25010~ R．China； StateKeyLaboratoryofOffshoreOilExploitation．TechnologyResearchChinaNationalOffshoreOil CorporationResearchCenter,BejiinglO002L R．China、 Abstract： POIysaccharides are naturally occurring，nontoxic，safe，and abundant．However, the propertiesandfunctionsofpOlysaccharidescanbe improvedbymixingthem withsu ctantsbecauseof synergistic effectsbetween them．The association ofsurfactants with pOlVsaccharide chains can be regulated in aqueous systems through electrostatic，hydrophobic，dipolar，and hydrogen bonding interactionsand sterichindrance effects，resulting in changes in the criticalaggregation concentration (cac)，criticalmicelleconcentration(cmc)，bindingamount，surfaceadsorption，andinterraci