发挥绿色食品品牌优势，开创农民增收长效机制研究.pdfVIP

发挥绿色食品品牌优势，开创农民增收长效机制 张坚勇 摘要：江苏绿色食品事业发展和综合管理水平在全国处于领先地位，形成了产品增值、企业增效、农民增收 的良好机制．调查研究发现，江苏不同类型的企业开发绿色食品已逐渐形成了四种发展模式．虽然模式不同， 但在内在发展机制上却有共性，即绿色食品开发的主体是企业，这一运作机制符合了市场规律要求，也符合 了WTO规则． 关键词：绿色食品农民增收长效机制发展模式机制探讨 “十五”期间，党中央、国务院以科学发展观统领经济社会发展全局，按照统筹城乡发 展的要求，采取了一系列支农惠农的重大政策，农业和农村发展出现了积极变化，迎来了新 的发展机遇。绿色食品工作和农业产业化工作相结合，通过标准化生产，品牌化开发，产业 化经营，开创了农民增收、农业增效的机制。 食品(有机食品)工作在强调农产品质量安全的政策引导，和食品消费市场追求绿色、安全 的新型消费特征的推动下持续快速发展，事业发展和综合管理水平在全国处于领先地位。通 个企业的1331个产品，领跑全国。经绿色食品环境监测合格的基地面积(含水面、滩涂) 达650多万亩，实物产量约600万吨，绿色食品企业产值约300多亿元，带动百万农户增收。 江苏绿色食品发展迅猛，引起了人们的关注。江苏不同类型的企业开发绿色食品、增加 农民收入已逐渐形成了四种发展模式，即：品牌改造型，加工增值型，地方特色型和资源利 用型。虽然发展模式不同，但在内在发展机制上却有共性，即：尽管政府给予了适当扶持和 引导，但并不干预企业经营，更不直接经营，绿色食品开发的主体是企业，企业自主经营、 自负盈亏，通过企业增效实现农民增收，这一运作机制符合了市场规律要求，也符合了WTO 规则。 一、四种发展模式 (一)品牌改造型 大型龙头企业拥有响亮的品牌，在市场上有较高的知名度、较高的市场覆盖率，其中很 多都有着悠久的历史。但随着社会的进步和食品消费市场的不断丰富水平的提高，人们对生 态环境和人类自身健康也比以往更加关注，特别是在国际绿色产品的兴起和绿色消费理念开 始深入人心的大背景下，我国一些知名品牌也面临着越来越大的竞争压力。为适应这一新的 市场格局，赢得市场的稳定与扩大，这些拥有知名品牌的企业纷纷按照绿色食品标准要求将 传统产品改造为绿色食品。事实证明，这类企业的这种选择是成功的。例如，我国著名的茅 台、五粮液等老牌企业以及伊利、草原兴发等新兴企业，还有江苏食品行业仅有的两家上市 公司维维集团、恒顺醋业，通过积极开发绿色食品，为老品牌贴上绿色标签，在原有品牌、 强大的营销网络和成熟的营销策略基础上，绿色食品的开发为他们取得了更好的经济效益。 95 维维豆奶作为一种质量稳定、但技术含量相对不高的营养类食品曾在市场上有过一段黄 金时期，1996年达到了巅峰，但从1997年开始销售停滞，局部地区市场销售有所下降。在 北京、上海、广州等经济发达地区，被当地市场称为“三无产品”，即无IS09000质量管理 体系认证证书、无绿色食品标志、无A+标志资格认定(利乐公司注册的一种环保型包装，由 利乐公司免费提供包装机械)。为改变产品形象，该公司以发展绿色食品为突破，97年其品 牌产品维他型豆奶粉通过绿色食品认证，获得了新生，产品销售开始逐步回升(图1)。2001 年以来先后开发了高钙低糖型豆奶粉等7个绿色食品系列。通过开发绿色食品完成了对原有 品牌的改造，绿色已经成为维维产品的一个主要特色。 图1维维牌维他型豆奶粉年产销量变化表 品牌改造型发展模式的做法主要有：一是继续充分利用原有的知名度以及强大的资金实 力和营销网络吸引消费者：二是根据消费者对食品优质安全性的需求。强调产品绿色特征， 给老品牌增添新优势：三是以开发绿色食品为契机，大力提升产品技术含量和产品质量档次， 制造高端产品，以核心技术提高品牌的综合竞争力；四是大型号龙头企业的带动是全国范围 的，维维集团每年需10万吨大豆，基地约地需50万亩，带动范围巨大。 (二)加工增值型 随着我国消费水平的不断提高，城市居民外出就餐、购买成品或半成品回家用餐的比例 不断提高，市场对加工食品的需求不断上升；随着人们生活质量的提高，对休闲食品、嗜好 食品等享受型、低热量食品的需求量迅速增长，各种饮料、茶、酒类等食品的市场不断扩大。 这类食品由于不以热量为主要衡量指标，产品