扬州市食品安全追溯系统建设方案--0422.ppt

LOGO 扬州市食品安全追溯 系统建设方案 农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况 项目背景 按照扬州市政府关于食 品安全工作的相关部署，根据扬州市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平台”建设的工作需要，建立一整套食品溯源管理系统，记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息，随时随地即可实现农产品的可追溯性，提高农产品的质量安全，提高扬州市农产品安全生产水平，强化农产品安全技术保障平台的构建，增进扬州市农产品质量安全责任意识。实现与农业、质检、卫生、商务、食品药品监管等部门的沟通与协作，畅通部门信息化通道，建立部门协作执法网络，实现部门联动，发挥部门合作优势，建立网上协作渠道。 此系统首先在指定的B TO C电子商务平台，满足一期扬州市食品安全工作需要，并在此基础上逐步推行到扬州市各类农产品加工企业，规范种植业、养殖业、水产业和屠宰加工业生产，实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理，提高农产品卫生标准，进一步树立企业形象，提高产品知名度，增加销售，增进企业盈利，全面提高扬州市农产品质量安全控制水平。 食品追溯和食品质量安全溯源系统 农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一套信息系统。 食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃上放心食品。 项目定义 目标：协调全市各方面资源，率先实现扬州区域内的农产品安全追溯系统化管理，并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和交易的集成服务平台。 政府 相关部门 行业 规模企业 有安全追溯体系和 企业信息化需求的广大农企 提供政策支持，聚合社会资源，推动农产品安全及农业企业产业升级 为实现政府监管目标和企业经营需求提供全方位解决方案 提供相应的生产经营需求，配合构建并使用相关系统 项目参与各方的责、权、利 物流配送 电子结算管理 生产控制和 客户管理应用 政府监 管手段和工具 以对产品个体信息管理为基础，很容易实现农业企业内容ERP和CRM等管理功能。 追溯系统的建设，客观上对农产品生产和流通各环节，进行了工业化的“流程再造”和管理系统的“信息化” 对产品流通体系的信息管理，可为电子商务提供物流配送和电子结算支付等管理手段。 目前政府对食品安全追溯系统有着迫切的建设需求。 创新应用 延展应用 基本定位 政府管理、社会监督 企业信息系统 电子商务平台 以追溯系统的建立为基础，将为更多中小农业生产者参与大流通、大循环创造基础条件。 农产品追溯 项目参与各方关联关系 对社会 对消费者 对企业 ?有利于提高对农产品的质量控制能力 ?有利于提高农产品质量安全监管水平 ?有利于促进农产品流通和出口贸易 ?有利于规范产品检验工作 ?食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒 ?可以放心购买安全的农产品，提高了食品安全的水平 ?对食品安全有了一个全新的认识，从科学的角度审视和评价食品安全 重大意义 提升企业的品牌形象和价值 ?为整体解决方案移动化提供现实可能 ?建设针对农业行业企业的农产品追溯应用托管服务平台。 ?为农产品标准化和数据管理提供了参考样板和标准 建立统一规范的农产品质量安全标准体系建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度 项目总体规划 扬州市农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成： 食品安全追溯管理系统数据中心 食品安全追溯管理系统 电子商务平台 食品安全的跟踪与溯源业务场景 餐饮,便利店 批发店,超市 生产商 货车 食品制造商 低温运送车 低温物流中心 低温运送车 肉类跟踪与溯源业务场景 饲养 屠宰 加工 物流 销售 消费 ? 指导原则：感知，沟通，智慧 – 3T原则: 时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee – 3P原则: 原料/Products、加工工艺/Proeessing、 包装/Package – 3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care 低温运输 零售商 低温仓储 低温运输 冷藏/冷冻 低温运输 生鲜农产品 溯源信息传输流程 生产管理和质检人员利用不同管理权限，进行溯源信息的使用和管理 识读器 100011100000