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乳制品生产许可证审查细则修订说明 乳制品市场准入专业技术委员会 国家乳制品质量监督检验中心 一、乳制品发证范围及申证单元的修订内容 （一）液体乳单元增加了高温杀菌乳产品，酸牛乳产品改为酸乳； 乳粉单元增加了特殊配方乳粉、牛初乳粉产品； 其他乳制品单元增加了固态成型产品，并增加了奶油和干酪产品中的其他品种。 (二)产品定义： 1．液体乳单元中巴氏杀菌乳和灭菌乳的定义没有改变，酸乳的定义有所改变，并增加了高温杀菌乳的产品定义。 （1）高温杀菌乳 以牛乳（或羊乳）为原料，经高温短时杀菌工艺制成的液体产品。其工艺也称为超巴氏杀菌或亚超高温乳。 （2）酸乳 以牛（羊）乳或复原乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加或不添加辅料、经发酵制成的产品。市场常见到有纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳等产品。少数地区有以羊乳进行发酵的酸乳产品。 2．乳粉单元中乳粉的定义没有改变，增加了特殊配方乳粉和牛初乳粉的产品定义。 （1）特殊配方乳粉 以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入其他辅料和适量的维生素、矿物质，经加工而成的乳成分不低于70%的粉末状产品。 产品主要针对： 如儿童、中小学生、中老年人、孕妇、哺乳期母亲、女士等人群的生理需要； 或如缺钙、缺锌、缺铁、糖尿病等某些疾病患者的营养需要按特殊配