全國在地產業特色商品創意行銷競賽 東山咖啡之行銷推廣研究策略 学教育部.pdfVIP

98 學年度教育部 技職校院策略聯盟補助計畫 高苑科技大學 全國在地產業特色商品創意行銷競賽 產學小論文專題製作報告 東山咖啡之行銷推廣研究策略 學校名稱：私立育德工業家事職業學校 隊 名：撒瓦 D 咖~~啡隊 隊 員：侯崇文、吳簇筠、吳孟亭、曾莘庭、王俊凱 指導老師：許如珊 老師 輔導教授：李劍志 教授 輔導研究生：王淳純 日 期：中華民國 99 年 1 月 24 日 誌謝 本論文承蒙指導教師 許如珊 老師悉心的指導與啟迪。老師不辭辛勞的精神、對學 生細心教導與關心，帶領學生進入學術的殿堂。撰寫期間，就論文架構、方法及內容不 斷給予協助與支持，使論文得以完成，在此對老師至上最誠摯的感謝與敬意。 誠摯感謝高苑科技大學舉辦此活動，讓我們有機會能夠參與學習。感謝所長 李劍 志 教授、各評審老師及輔導研究生王淳純小姐蒞臨指教。 承蒙 T2 咖啡館賴建良大哥不吝指教，協助我們很多關於東山咖啡的相關資訊，在 此深表感謝。同時感謝學校協助提供場地資源，及導師 吳金娥 老師積極協調，實習處 張育甄 老師和餐飲科 莊幸寓 老師及其他教師的協助，並感謝協助填寫問卷的全體大 眾。 在撰寫過程，班上同學在課業上共同研究及鼓勵，在此一併感謝。文末感謝我們的 家人及朋友，大家的支持是我們前進的動力，並且能ㄧ路順利走來。謹以此論文獻給我 支持我們的所有人，感謝的大家的協助。 侯崇文、吳簇筠、吳孟亭、曾莘庭、王俊凱 謹致於斯台南縣立育德工家 中華民國九十九年一月 I 摘要 咖啡飲用越來越廣泛，台灣目前最有名的是「古坑咖啡」，而「東山咖啡」具有獨 特的果香味，是品質良好的咖啡。咖啡具有振奮精神的效果卻也具有對健康負面的影 響。此研究使用實地勘查法分析產業概況、實際研究法開發新品、及問卷調查等研究方 法研究並擬定行銷企劃書，整合新營資源結合在地產業，來提升東山咖啡的產量，進而 帶動新營地方繁榮。 由研究數據得知，讓補氣補血的中藥像喝咖啡一樣順口的理念所開發的新品，結合 交通運輸、在郵局或醫院時，善用大眾等待的時間以投幣式販賣機行銷具有可行性，並 能達到一定獲利的潛力。統合新營資源，以咖啡來打造具有書香特色的觀光休閒商圈， 進而帶動地方的繁榮得到多數的認同。 關鍵字：東山咖啡；投幣式販賣機；南瀛綠都心 II 目錄 誌謝 I 摘要 Ⅱ 目錄 Ⅲ 表目錄 IV 圖目錄 V 第一章 緒論 1 第二章 文獻回顧 2-10 第三章 研究方法 11 第四章 實證分析 12-13 第五章 研發新產品 14 第六章 擬定策略方案 15-23 第七章 問卷分析 24-28 第八章 結論與建議 29 第九章 文獻參考 30 附錄 31-34 心得報告 35-36 III 表目錄 表 2-1 咖啡豆的生長過程 3 表 2-2 咖啡豆採收處理程序 4 表 2-3 烘培火候的分類與階段 6 表 4-1 SWOT 分析 13 表 5-1 研發新產品 15 表 6-1 擬定策略方案 16 表 6-2 評估方案 17 表 6-3 預估成本 19