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篇名 現代人的飲食文化 作者 柳眉。育成高中。二年八班 曹家瑜。育成高中。二年八班 潘玟瑜。育成高中。二年八班 PDF created with pdfFactory trial version 現代人的飲食文化 壹 前言 在這個富裕的世界裡 ，現代人大多是不用在擔心挨餓了，以前的粗茶淡飯 ，隨著 世界的腳步 ，文明科技的進步 ，大家都吃著飽 ，也越吃越好！各種精緻的糕餅甜 點食物、快速便利的速食、大魚大肉重口味加滿各種調味的菜餚 ，都是現在的人 們的飲食。由於現代人吃的 好了，高油高鹽高脂肪充斥著身體，各種文明病也 跟著群雄病起。人們這才發現阿公阿媽那一輩的人誰是對身體健康又好的吃的發 法於是轉頭恢復老一輩的人食的方法。下面我們就要來介紹現代人實踐追求的健 康飲食。 貳 正文 一 、健康的飲食 01. 如何吃出健康 A.外食如何吃出健康 a. 營養均衡 外食者普遍缺乏蔬果 ，正常的蔬果攝取量 ，應為魚、肉２～３倍，如外食難以配 合 ，則於餐後多吃水果或喝天然果汁補充。 b. 速食品不宜多吃 速食品極易造成營養的不均衡及鹽分攝取過多，因此不能 常吃，而忽略了其他 養分的攝取 。 c. 味道力求清淡 最好要求店家少放點鹽及味精，吃麵時儘量別把湯喝光 ，以免攝取過多鹽分 。 d. 不要吃固定的食物 不論是中餐、西餐、自助餐、麵食也好，常換口味 ，不但幫助食慾 ，也可吸收不 PDF created with pdfFactory trial version 現代人的飲食文化 同的營養。 e. 定時定量 三餐一定要吃 ，不可暴飲暴食，尤其是早餐絕不能省，否則會因熱量不足而造成 體力不支 ，注意力也不易集中。 f. 注意餐飲衛生 為了避免食物中毒、A 型肝炎等疾病傳染，在選擇餐飲時 ，應該把衛生列為首要 條件。選擇合乎衛生的餐廳 ，可以從服務人員的乾淨 、門面四周的環境清潔、餐 具的使用及廁所、廚房來評斷。選擇一個衛生的便當，除了注意新鮮、乾淨之外 ， 還需注意便當盒上是否有電話 、地址 ，製造日期。 B.減少高鹽食物 a. 如何減少高鹽食物 食鹽是引起高血壓、腦溢血和心臟病的頭號殺手 ，因為鹽中的鈉元素 ，人體若無 法吸收處理 ，會帶來很多疾病 ，並且會破壞營養的平衡。食鹽攝取量 ，因地域 、 生活習慣、飲食習慣的不同而有差異，衛生署希望國民的食鹽用量目標定在每日 ５公克 。專家指出 ，４０歲以上的人應將食鹽攝取量控制在一茶匙左右 。 b. 如何減少高鹽食物 沾醬油或淋醬油於食品上時 ，先以高湯 、檸檬汁 、醋等稀釋後再食用。 減少食用含高鹽分的調味品 ，例如 ：醬油 、烏醋、甜麵醬 、豆瓣醬 。 不論什麼湯 ，均含有較多的鹽分 ，所以