饭店业发展市场趋势课件.ppt

* * * * * * 随着中国经济继续强劲增长、各个阶层商务需求明显增加，尤其于珠江、长江及渤海湾城市。 休闲度假需求也将有明显增长趋势，尤其是以家庭为单位的散客及团体旅游。 经济型酒店市场需求及供给将继续增长，但任何大规模发展将受到土地价格、现有酒店产权及酒店改造问题的制约。 国内酒店集团将加快品牌及资产重组脚步，更加重视品牌建立、管理能力及总体市场影响力及竞争力提升。 * 国际酒店集团将加快步伐尝试“输出管理/管理合同”以外的拓展方式，包括特许经营、酒店联盟、承包经营等。 在行政性主导的饭店中将会出现“分”与“合”的调整。 境外饭店公司将更多地参与我国旅游产业的整合。 民营饭店将成为旅游产业整合的主导。 饭店业的区域布局将更为合理，饭店业的功能类型将多种多样，饭店业的档次结构得到改进 * 我们的预计：出境旅游和入境旅游在2015年前后就可以达到第一的位置。 * 价格战激烈、昆明的价格竞争？ * * * 利润和回报的增长来自忠诚的顾客，顾客忠诚又源于顾客满意，而顾客满意受感知服务价值的影响。服务价值是由那些满意的、投入的、生产性的员工创造的，员工满意产生于对信息技术和培训的投资以及员工授权的政策。 * * 饭店业发展态势与市场格局 二零零九年十月 饭店经理高级研修班 北京第二外国语学院旅游管理学院 秦宇 博士 电话010传真：010Email：qinyu@bisu.edu.cn 饭店业发展态势与市场格局 引言部分 进入全新发展阶段的中国饭店业 第一部分 世界饭店业的发展趋势及特点 第二部分 中国饭店业的发展趋势及特点 第三部分 中国饭店管理者面临的竞争问题 引言部分 进入全新发展阶段的中国饭店业 中国饭店业进入了一个全新的发展阶段： 科技、社会、经济的大发展带动了饭店业的发展 一、微观：市场经济主体的塑造 二、中观：大型饭店企业主导地位形成 三、竞争：过度竞争与竞争不足的长期共存 第一部分 世界饭店业的发展趋势及特点 一、全球旅游业已进入一个全面恢复期 二、亚太饭店市场在全球饭店市场中增势强劲 三、饭店业发展呈现出品牌化、集团化、国际化的特征 一、全球旅游业已进入一个全面恢复期 1995-2020年年均增长速度达到4.1%； 增长最快的是亚太地区,平均增长速度将达到6.5%。 世界旅游人数将由2002年的7亿增长到2020年的16亿； 资料来源：WTO 7亿 10亿 16亿 实际数 预测数 南亚 中东 非洲 东亚和太平洋 美洲 欧洲 2003-04年是全球旅游业近20年来增速最快的几年 国际入境旅游者增长情况：1990-2007 百万人次 第一部分 世界饭店业的发展趋势及特点 一、全球旅游业已进入一个全面恢复期 二、亚太饭店市场在全球饭店市场中增势强劲 三、饭店业发展呈现出品牌化、集团化、国际化的特征 1、普遍实行多品牌战略 2、饭店住宿业日益向联号经营方向发展 3、饭店业中国际化经营的程度越来越高 4、经济等饭店发展迅速 5、通过兼并收购进行扩张越来越普遍 6、信息技术下饭店联盟得到迅速发展 三、饭店业发展呈现出品牌化、集团化、国际化的特征 第二部分 中国饭店业的发展趋势及特点 一、中国旅游业增幅迅速、前景乐观 二、中国饭店市场恢复迅速 三、随着众多问题的解决，饭店业将不断走向成熟 亿人次 年均增长速度10.6% 年均增长速度 8%-9% 国家旅游局预测 年均增长速度 5.3% 资料来源：中国国家旅游局 国内旅游基数庞大，到2020年将达到36亿人次 年均增长速度 7%—10% 万人次 国家旅游局预测 年均增长速度 25% 年均增长速度 15% 资料来源：中国国家旅游局 入境外国旅游人数持续稳步增长 （一）中国饭店业发展中面临的问题 1、操作管理水平提高很快，但经营水平和战略管理水平提高缓慢 2、单体饭店发展速度快，但集团化经营发展缓慢 3、品牌创立、维护和发展水平低下 4、饭店分布不合理：地区分布和集团饭店分布 5、档次结构不合理：超豪华饭店和经济型饭店发展缓慢 6、饭店类型中以城市饭店为主，度假及其他类型的饭店较少 7、所有制结构中仍然以国有饭店为主 8、高新科技在饭店业中的运用扩展速度慢 9、总体上看，饭店业的发展水平地区差异极大 （二）中国饭店业将不断走向成熟 商务需求明显增加。 休闲度假需求也将有明显增长。 经济型酒店市场在制约下发展。 国内酒店集团将加快扩张。 国际酒店集团将通过多种方式发展。 在行政性主导的饭店中将会出现“分”与“合”的调整。 境外饭店公司将更多地参与我国旅游产业的整合。 民营饭店将成为旅游产业整合的主导。 饭店业的区域布局将