大蒜素作为饲料添加剂的应用研究.pdfVIP

科技视野 Si cu1t(Tect…嘲0ifI，k 34 4,1料广萄2013年第3期 — — — — — — — — — 大蒜素作为饲料添加剂的应用 鲁春刚 大蒜素 (Allicin)是从葱科葱属植物大蒜 (Al— 1．2 浸泡法 liumSativum)的鳞茎 (大蒜头)中提取的一种有机 将去皮大蒜捣碎 ．用两层纱布包扎后放人适 硫化合物 ．也存在于洋葱和其他葱科植物 中 大 量浸泡液 (75％乙醇)中，浸泡 18-20h 取f{J纱布 蒜素含有丰富的有机营养成分．包括粗蛋 白质、 包后 ．蒸发除去浸泡液 后面的工序与离心过滤 脂肪 、粗纤维 、全糖 ，少量的钙 、磷矿物质和硫胺 法相 l司 素 、核黄素、大蒜油等。此外 ，还含有可测定的 l7 杨雪峰等 (2006)研究表明．大蒜素与硫胺素 种氨基酸及钾 、镁 、铜 、钠 、锌 、锰 、铁 、硼等矿物质 反应时．应严格将温度控制在 60～65℃．否则将影 元素 大蒜素的有效生物活性成分为大蒜油 ．大 响蒜硫胺素的合成量和产 品品质 烘f温度 以 蒜素的理化性质取决于大蒜油 ．因其生理结构简 80 为宜 ．温度过低会延长烘干时间：过高则易引 单 ．现已可以人工合成 目前作为饲料添加剂使 起大蒜素变性．从而降低产品品质 用的大蒜素一般 以人工合成的大蒜精油为原料 ． 1．3超临界 CO，萃取技术 加入载体和适合辅料 ．加工制成预混料。 这是一种新型的提取 、分离技术 ，也是 “十 大蒜素可 以和其他添加剂包括抗生素配伍 五”期间重点推广的高新技术之一 将大蒜去皮 、 使用 ．不会产生拮抗作用 ．也没有停药期的限制 。 切片 ，乙醇浸泡 、分离出乙醇蒜液 (含大蒜素 1．2～ 可在畜禽产品上市前使用 大蒜素用于饲料中． 2．2mg／mL)．将 乙醇蒜液 由液体泵加入萃取釜，来 可作为杀菌剂 、杀虫剂 、解毒剂 、调味剂 、动物保 自钢瓶 的CO，由高压计量泵送至萃取釜提取大 健增产剂及品质改善剂 ．并且具有无污染 、抗菌 蒜素 ，然后按顺序通过一级减压 阀、闪蒸釜、二级 力强、安全性高等特点 ，已开始应用于绿色饲料 减压 阀，回收CO，．萃取结束后，分别从萃取釜和 和绿色食品的生产中 闪蒸釜中取出萃取残液和大蒜素 采用乙醇浸提 与超临界 CO，萃取相结合的技术萃取大蒜素，提 1大蒜素的提取方法 取率可达到92％以上 ．大蒜素纯度达 84％ 杨雪峰等 (2006)采用离心过滤法和浸泡法 对大蒜素进行提取研究 2 大蒜素在动物生产 中的应用 1．1 离心过滤法 大蒜素在动物生产 中具有十分重要 的作川 ． 取