行间生草对葡萄园微气候和葡萄酒品质的影响.PDFVIP

( ) 第 32 卷　第 10 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 . 32 . 10 V o l N o 2004 年 10 月 . . . . ( . . . ) . 2004 Jou r o f N o r thw e st Sci T ech U n iv o f A gr i an d Fo r N at Sci E d O ct 行间生草对葡萄园微气候和葡萄酒品质的影响 惠竹梅, 李　华, 张振文, 刘延琳, 卫高利 ( 西北农林科技大学 葡萄酒学院, 陕西 杨凌 7 12 100) 　　[摘　要]　 以酿酒葡萄赤霞珠(Cab ern et Sauv ignon ) 为材料, 研究了行间生草覆盖对葡萄园微气候和葡萄酒 品质的影响。结果表明, 在赤霞珠生产园行间播种多年生黑麦草、紫花苜蓿和白三叶草, 可起到平稳地温、调节空气 湿度的作用。葡萄园生草可使地面最高温度降低 5. 7～ 7. 3 ℃, 地面温度 日较差降低 6. 7～ 7. 6 ℃, 树冠内空气温度 日较差提高 1. 1～ 2. 4 ℃, 也可使不同土层温度有所降低, 这有利于根系的生长和果实品质的提高。行间生草可使 果实还原糖含量增加, 含酸量降低, 使葡萄酒中pH 值、花色素苷、单宁含量升高, 酒体颜色加深, 结构感增强, 其中 以播种紫花苜蓿效果较明显。 [ 关键词]　葡萄园; 行间生草; 微气候; 葡萄酒品质 [ 中图分类号]　 663. 126. 2　　　　[ 文献标识码]　 [ 文章编号]　167 19387 (2004) S A 　　国内外大量研究和生产实践表明, 果园生草栽 品种赤霞珠 (Cab ern et Sauv ignon ) , 于 200003 定 培能够提高土壤有机质含量, 防止水土流失, 培肥土 植, 南北行向, 株行距为 0. 65 m ×1. 8 m , 单干双臂 壤; 调节土壤温、湿度, 改善果园微生态环境; 促进果 整形。试验草种购 自西北农林科技大学土肥研究所 树生长发育, 提高产量, 改善品质。在葡萄园中种植 牧草室, 200 1 年秋季人工播种, 主要种类为: 牧草, 可使葡萄园内气温、土温稳定, 形成一个 良好 ( 1) 白三叶草( , ) W h ite clover T rfi olium rep ens 的果园小气候[ 1～ 7 ] , 有利于葡萄与葡萄酒质量的提 　胡依阿(H u ia) , 产地为新西兰; 高[ 8～ 10 ] 。自1948 年后, 世界各国已普遍开始推广果 (2) 多年生黑麦草 (