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正视并解决问题，积极推进我国肉羊业持续健康发展 赵有璋 甘肃农业大学 教授 、博士生导师 一、国外肉羊生产发展的趋向 （一）、肉羊出栏数、羊肉产量迅速增加 2006年，世界人均羊肉占有量为2.1㎏；新西兰为124.5㎏，澳大利亚为31.87㎏，希腊为13.49㎏，英国为5.53㎏，巴基斯坦为3.57㎏，中国为3.55㎏，俄罗斯为1.07㎏，印度为0.65㎏。 在发展肉羊生产中，羔羊肉特别受到重视。因为羔羊肉具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化和富有保健作用等特点，颇受消费者欢迎。根据研究测试资料，羔羊肉的脂肪、胆固醇含量较成年羊肉分别低23.7%和18.2%；而嫩度、镁、锌含量却分别高73.8%、19.5%和32.0%；羔羊肉的组氨酸、缬氨酸、苏氨酸三种氨基酸达到了理想蛋白比例。因此，在国外羊肉生产中羔羊肉占有很大的比重：美国92%以上，英国94%，法国75%，新西兰90%以上，澳大利亚为70%。 (二)、 羊肉价格走俏 2007年，美国东海岸精选羊肉平均批发价格为216.13美元/英担，比上年涨了7.69%。 2007年12月10日，欧盟活体在40公斤左右的羊肉平均价格为每吨4110欧元，活体在25公斤左右的羊肉平均价格每吨为5330欧元。 (三)、发展优质肉羊产业的主要措施 1、培育专门化肉用绵、山羊新品种 （系） 专门化肉羊育种的目标，主要是追求母羊性成熟早，全年发情，产羔率高，泌乳力强，羔羊生长发育快，饲料报酬高，肉用性能好，并注意把产肉和产毛的性状有机地结合起来，同时，还考虑早熟、胴体可食比例大、一生中利用年限长、育羔能力强、母羊难产少和抗病等。 3、 重视优秀肉羊品种和有效杂交组合的利用 利用专门化肉用品种，或利用杂种优势即用肉用品种公羊与其他品种母羊杂交，和集约育肥方法，积极发展肥羔生产。 近些年来，美国引进了特克塞尔、杜泊、波尔山羊等优秀肉羊品种，并进行了大量的试验覌察，结果指出：特克塞尔羊肌肉发达、瘦肉率高，是较为理想的终端父系品种；杜泊羊在舍饲条件下，对腿部肌肉的改善有积极作用，但杂交效果不如萨福克羊。 新西兰羊肉生产多利用有效的杂交方案生产杂种，肉用父系品种为南丘、萨福克、边区莱斯特、无角陶赛特等，母系品种主要有罗姆尼、派伦代、柯泊华斯及考力代。但是，含有南丘羊基因的杂种，其羔羊胴体大都过肥，而含有边区莱斯特等基因的杂种，其羔羊胴体多半较瘦，同时产毛量一般比丘陵品种的杂种羊高0.2～0.4公斤。 近年来，广泛采用特克塞尔羊作为主要终端杂交父本，高繁殖力的芬兰羊也被选作杂交母本，所产羔羊生长发育快，饲料报酬高，肉用性能好，胴体可食比例大。 4、 农牧结合 实行草原区繁殖、农区育肥、农牧结合的 合理布局。 英国在山区主要饲养苏格兰黑面羊、威尔士山地羊、雪维特羊及斯华代等山地品种，由于山区条件差，只进行纯种繁殖，待母羊育成后出售到平原地区与早熟品种边区莱斯特等公羊进行杂交，其后代杂种公羔全部供肥羔生产，母羔再转往北部人工草场地区，再用早熟丘陵品种萨福克、汉普夏等作为终端品种进行杂交，所产羔羊早熟、胴体瘦肉量适当，为理想的肉用羔羊，全部作肥羔。 6. 广泛使用牧羊犬 在许多养羊业发达的国家，还广泛使用经过专门培育的牧羊犬。牧羊犬不仅牧羊，而且牧牛、牧鹿。澳大利亚、新西兰等国的每个牧场一般都有几只或十几只牧羊犬，牧场主（或牧工）们依靠这一批尽职尽责的“助手”，轻闲自在地完成畜群的倒场、哄赶、围圈等繁重劳动，从而显著地提高了劳动生产率。 1985～2006年，中国肉羊业的生产水平列入中。 用陶×蒙F1 ～ F3进行育肥试验，在放牧+补饲条件下，7～9月龄育肥后活重为38～43公斤，胴体重为18～23公斤，屠宰率为48～51%，胴体净肉率为76～81%。羊肉肉质特性优良，蛋白质含量在20%以上，肌纤维间脂肪含量高，肉质细嫩、多汁。 (二)、当前中国肉羊产业存在的主要问题 1、近年来养羊业生产出现明显萎缩和