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西南科技大学毕业设计（论文）开题报告 学 院 文学与艺术学院 专业班级 新闻0702 姓 名 朱春霞 学 号 题 目 川菜品牌的传播与推广研究 题目类型 理论研究 一、选题背景及依据（简述国内外研究现状、生产需求状况，说明选题目的、意义，列出主要参考文献） 国内外研究现状： 目前对于川菜的研究主要集中于川菜菜肴本身在制作上、在菜品、在菜名等方面的研究，如“川菜的品牌化与菜名的翻译”“ 川菜餐具的造型形态设计研究”“ 浅析传统川菜筵席符合现代营养观点的元素”“流失的遗产——抢救、挖掘和整理川菜绝技与名菜的思考”。 对于川菜要如何传播以及如何推广方面研究比较少，尤其是将川菜纳入四川的文化产业一部分，从传播的角度来考察的就更少了。 2．选题的目的和意义： 理论意义：首先，在学术界，对川菜的文化研究主要是集中于川菜菜肴本身的改进和特点上，对于川菜的推广上的研究有所涉及，但是比较少；同时，将川菜作为一个独立的品牌打造，运用营销推广的手段，像“印象刘三姐”和“西湖印象”之类进行大规模和有深度、广度的推广的还比较少。 现实意义：川菜作为四川文化产业的一部分，在推广四川的文化方面有非常重要的作用。随着四川经济的发展，四川对于本地的旅游、饮食、民俗等文化的投入也增多。而四川以外的人们甚至国外的人们对四川文化的兴趣也逐渐增多。如何让这些人更好的理解川菜、川菜的文化和川菜的魅力所在，这些还需要更多的投入和研究的。 一方面我们可以借鉴一些优秀的文化品牌传播，如“印象刘三姐”文化品牌、“印象西湖”文化品牌的成功塑造和传播的经验学习，如何通过品牌的营销，将川菜成功传播。然后可以通过结合目前川菜的传播内容以及传播途径的现状，以完善川菜的推广。同时，将“川菜”打造成一个文化品牌，不仅仅将川菜提升到一个文化的高度，也将川菜从仅仅是吃的一种方式，深化成一种合理饮食合理养生的方式。 3．参考文献： 《川菜的品牌化与菜名的翻译》作者：张冬梅 林红 《职业时空》2009，5(7) 《巴蜀文化与川菜》 作者：谭继和 《绵阳师范学院学报》2004.6 《产业经济》 2008年第10期 《川菜文化，连接着世界华人的根脉作者：杨兴平2005.9 二、主要研究（设计）内容、研究（设计）思想及工作方法或工作流程 主要研究（设计）内容： 第一部分：首先针对川菜、川菜历史以及川菜文化做以介绍。这一部分可以从川菜的历史渊源说起，以展示川菜自古以来的重要性。然后着重介绍川菜的文化，以及川菜作为四川文化产业一部分，在展示四川文化产业的过程中，它的作用和意义。 第二部分：针对目前学界对川菜文化推广的研究，以及目前川菜品牌传播的现状。以此来观察目前川菜在传播的过程中所遇到的问题和不足。着重从传播的角度考察。然后针对不足和问题，提出自己的建议，以期使川菜的品牌得到更好的传播和发展。 第三部分：对所述加以总结和回顾。 工作流程： 确定主题，查找阅读相关文献资料。 与导师沟通，听取意见，修改完善提纲。 精读相关文献，提炼信息，完成论文初稿。 与导师深入探讨，进行初稿的修改，做到精益求精，进而完成定稿 三、毕业设计（论文）工作进度安排 1、开题报告：2010年1月23日前 2、搜集整理资料，有针对性地补充资料：3月10日前 4、形成初稿：4月1日前 5、完成第二稿：5月20日前 6、定稿：5月30日前 7、答辩：6月11日-15日 指 导 教 师 意 见 指导教师签字___________ 年 月 日 院 系 毕 业 设 计 领 导 小 组 审 核 意 见 难 度 综合训 练程度 是否隶属科研项目 教学院长（公章）___________ 年 月 日 备注：1、题目类型分为： 理论研究、应用研究、设计开发和其它。 2、题目难度分为： A、B、C、D四个等级。 3、综合训练程度分为： A、B、C三个等级。