当归微波水提物聚集态特征对传质的影响研究.pdfVIP

中国工程热物理学会 传热传质学 学术会议论文 编号：073293 当归微波水提物聚集态特征对传质的影晌冰 邸倩倩1杨俊红1张恒春1 刘艳2 1．天津大学机械工程学院，天津300072 2．天津大学化工学院，天津300072 Tel：022 E咖ail：yan西unhong@tju．edLi．cn 摘要：为研究微波强化天然植物材料有效成分浸出机理，以药材当归为研究对象，采用传统回流和微 波辅助提取两种工艺，考察浸出物分子量分布和形貌等聚集态特征，通过对比实验分析当归水提取液 聚集态特征对传质的影响。结果表明：与传统回流相比，微波辅助提取条件下，较小分子量浸出物占 总浸出物质量的百分数增加约24％，提取物相对分子量分布范围变窄；浸出物颗粒呈不规则岛屿状聚 取过程中，与传统回流工艺相比，微波对高分子化合物起到分散的作用，改变浸出物聚集态特征，扩 散系数增大，促进有效成分的浸出。 关键词：微波；浸出物；聚集态；传质 r引言 aSsisted 微波辅助提取(microwaVe 结合形成的一种环境友好的绿色技术。近年来，国内外关于微波辅助提取天然药物活性 成分方面的研究十分活跃。微波辅助提取天然植物药有效成分萃取机制的研究较少，相 关文献报导主要集中在微波对细胞壁产生影响，提高有效成分的转移率和提取速率方 面。Pare等f5J认为微波可以使细胞壁破裂；郝金玉【6】等研究表明微波可以使细胞壁上增 加一些孔洞，使细胞变得疏松等。 当归是一种常用的中药材，其主要水溶性化学成分当归多糖通常由儿百甚至几千个 体中，分子间以及分予内的非键合原子之间存在范德华力和氢键作用，分子链之间的排 列与堆砌称为当归的聚集态结构。虽然分子间作用力同化学键相比弱得多，但很多结构 单元相互作用力的和将是一个很大数目，对聚合物的物理化学性质将有重要的影响，如 聚合物的溶解能力，分子量越大，分子间作用力越大，溶解度越小【2J。当归多糖作为当 归浸出物的主要化学成分，分子量大，结构复杂，目多糖分子质量越大，分子体积越大， 不利于多糖跨越多重细胞膜障碍进入生物体内发挥生物学活性p】，也不利于多糖从植物 体中浸出。决定聚集态结构特征的内因是高分子结构，如高分子的分子量、分子量分布 及各原子或原子团在空间的排布等，外因主要是外场作用为实现各种聚集态提供条件【21。 微波量子能级属于范德华力(分子间作用力)的范畴，有关研究表明，微波作用不会改变 大分子多糖的糖环结构14J。 本文以药材当归为研究对象，采用传统回流和微波提取两种方法水提当归有效成 分，利j4j膜超滤技术、原子力显微镜分别表征当归水提取液浸山物分子量分布和浸出物 +国家自然科学基金资助项日；灭津市自然科学基金资助项目(023613311) 通讯联系人：杨俊红，女，博b剐教授 992 形貌等聚集态特征，主要从微波对提取物聚集态分布特征影响的角度探讨微波强化药用 植物有效成分提取的作用机制。 2实验材料、设备与方法 2．1材料与设备 实验所用当归药材，由天津药物研究院提供并鉴定。提取溶剂为蒸馏水。膜材料包 Il 括O．45m微孔滤膜，截流分子量分别为140 杯式超滤器(中国科学院上海应用物理研究所膜分离技术研究开发中心)，101—1型电 热鼓风干燥箱(天津市泰斯特仪器有限公司)，电子天平(上海梅特勒，0．1mg)，原子 力显微镜(Veeco公司，DI ， 2．2当归水提液分子量分布测试实验 实验所用药材均为209当归捣碎，料液比1：10，浸泡时间2h，提取体系温度均为 u 提取液过0．45m的微孔滤膜得原液，自原液中取出2份3毫升，置于电热鼓风干燥箱 60℃烘至恒重，计算原液中可溶性物质的含量。剩余原液逐级过140 10kDa的超滤膜，每过一级膜后，同样取2