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在美食中寻找快乐 　　2009年初,在全球闻名的“美食之都”纽约,一个12岁的美国男孩一夜成名,引起了前所未有的轰动。这个叫大卫#8226;菲什曼的金发男孩身高不足1.42米,满脸稚气,他的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上,经理、厨师、服务员严阵以待,甚至悬赏5000美金寻找他!因为他是《纽约时报》新上任的美食评论家,而一篇《纽约时报》的餐厅评论,可以让一个餐馆门庭若市,也能让它门可罗雀。 　　大卫是如何从一个普通初中生成为美食密探的?明察暗访的过程中发生过哪些有趣或尴尬的事?他的故事也许会让你惊叹和深思…… 　　 　　小鬼显才一夜成名 　　 　　纽约男孩大卫是家中独子,出身于一个喜爱美食的家庭,不仅追求饮食的品位,而且讲究吃得富有想象力和新意。大卫的妈妈不但厨艺超群,而且极富创意。 　　大卫从5岁的时候起就品尝各种口味的食物:香甜的蜂蜜、酸甜的浆果、略带苦味的薄荷叶,甚至微辣的墨西哥小红椒。百尝美味,使他成了一个小小美食家。有一天晚上,他吃了两口妈妈新做的巴伐利亚马铃薯丸子,放下刀叉一本正经地对妈妈建议:“口味不错,不过我觉得如果把配菜换成略带酸味的嫩南瓜花会更好!”妈妈惊讶地瞪大眼睛,为了奖励儿子对美食的天赋,第二天,她送给大卫一个五彩缤纷的硬皮笔记本,建议他为自己所喜欢的事情留下一点文字记录。 　　除了笔记本,大卫还得到一本装帧精美的《Zagat指南》,这本书是全世界排名第一的消费者体验调查公司出版的评论集,书里有对不同餐厅不同菜式详细的评论和打分。极具个性的评论文字和劲享美食的感受让大卫看得爱不释手,于是,每次品尝完美食之后,他会照葫芦画瓢地撰写“美食评论”。 　　2008年12月的一个傍晚,因为父母有事不能回家,12岁的大卫想起附近新开了一家叫罗西的意大利餐馆,决定去试一试。在等候上菜的空隙里,他习惯性地掏出随身的美食笔记本写道: 　　“菜单品种丰富,餐厅里弥漫着轻柔的爵士音乐。服务生态度很亲切,看起来比较欢迎孩子,但并不骄纵。” 　　当餐厅大厨凯斯勒出来和熟客打招呼的时候,一边品尝菜肴一边思索着在小本子上写字的大卫引起了他的注意。出于好奇,他走上去问这孩子是否愿意告诉他在做什么。大卫大方地把小本子给他着,上面用稚嫩的笔迹写着“意大利熏火腿的配菜与其用腌洋葱,不如换成瑞士甜菜,因为南部熏火腿的口味特色是偏重……” 　　凯斯勒几乎被震惊了,这孩子对意大利菜肴的了解程度给他留下了深刻的印象。第二天,凯斯勒就将此事告诉了在《纽约时报》的一个记者朋友。 　　小小美食家的故事一经报道就引起了广大读者的热切关注,迅速在纽约掀起了一股“大卫#8226;菲什曼热潮”。 　　 　　美食密探明察暗访 　　 　　2009年1月,《纽约时报》美食栏目的主编亲自出马请大卫担任《纽约时报》的兼职美食评论家,为期一年。 　　在国外,美食评论家的另一个绰号是“美食密探”。与其他美食评论家相比,12岁的大卫有一个明显“优势”:成年评论家在餐馆里记录莱品时,都需暗地里进行,以保持自己的独立身份,而他完全可以大大方方地拿出自己的笔记本在桌面上奋笔疾书。因为人们会推断这个孩子是在赶着做家庭作业呢! 　　更重要的原因是,没有人相信一个小孩竟然会是美食密探! 　　可是很快,大卫就沮丧地发现,自己的优势一去不复返了。原因很简单,《纽约时报》的那篇报道让他“名声大振”,更要命的是还配发了他的照片! 　　大卫的第一次“滑铁卢”是在他当上美食评论家的第二个月,在曼哈顿上城东区的一家希腊餐馆。下午三点半,餐馆里的顾客并不多,但是上菜的速度明显有些慢。不过服务生热情周到的态度弥补了这一不足,他每隔几分钟就过来殷勤问候,一会儿给大卫拿来几本最新出版的漫画书,一会儿送上一杯可口的果汁:“本餐厅每天下午3点到5点都会为客人送上一杯免费饮料。”20分钟后,主菜和沙拉陆续上桌了,比目鱼烤得焦黄鲜嫩恰到好处,朝鲜蓟非常新鲜,大卫吃得心满意足,毫不犹豫地给出了平均24.5的高分。 　　没过几天,大卫的舅舅打来电话发牢骚,原来他看了大卫写的评论,特别跑到那家希腊餐厅去吃饭,结果大失所望:上菜速度拖沓,口味也一般,根本就没有“免费饮料”赠送!大卫觉得不可思议,但仔细回想起来,那天下午服务生的周到和热情确实有些不对劲,很可能是因为认出自己后特意表现的,上菜速度慢是因为每道菜都是厨师用最新鲜最上乘的食材精心炮制的! 　　大卫立即把实情跟《纽约时报》的主编反映,看着满脸涨红的男孩,主编微笑着告诉他,几乎所有的美食评论家都遭到过类似的蒙骗。“要记住,美食评论家的责任很重大,你的一篇评论,可以让一个餐馆门庭若市,也能让它门可罗雀。所以,要真正做到像一个‘密探’那样,想方设法打探到最事实的真相,然后客观中肯地把它告诉给所有的读者。” 　　深受触动的大卫真