酱油产业市场环境分析.doc

内容提要 内容提要 常言道，“民以食为天”。近年来，随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也不断的提高。而酱油作为日常生活中不可缺少的调味品，人们对其品质、口味的要求也发生了改变，更注重于美味与健康。而加加酱油便是集美味、健康、优质于一身的产品。 自改革开放以来，在调味品产业的领域中，涌现出了一批大大小小的生产企业。长沙加加食品集团有限公司就是在这一批企业中脱颖而出的一家出色的调味品公司。集团自成立以来，实施以“加加”系列酱油为主导，味精、植物油、鸡精、食醋等多品种广泛发展的战略模式，在调味品产业中闯出了一片属于自己的新天地，而其主打产品“加加酱油”更是以健康、美味和优良的品质赢得了广大消费者的青睐。 本策划案的主题是“加加，给生活加点料”。以加加融入百姓生活作为产品进入市场的切入点，从而赢得消费者美味、健康、时尚的口碑。 我们除了进行大量的市场调查，还搜集了很多的相关资料。并在此基础上，分析了酱油业的市场环境、主要竞争对手、加加集团目前的现状（优势、劣势、机会、威胁），同时从产品的发展趋势以及消费者的需求出发，我们将目标客户群体细分为：主要目标客户群体、次要目标客户群体、潜在目标客户群体，并有针对性的开展各种宣传活动和广告策划，将加加酱油健康、美味、优质的特点与企业的经营理念呈现在广大消费者面前，力争使加加酱油品牌深入到广大消费者的心中，从而达到宣传企业文化、增加市场销量并在市场上获得更多份额的目的。 同时，在创意设计上，我们以加加酱油产品融入进百姓的生活为主旋律，使消费者亲身体验到加加酱油，不仅给他们带来美味、健康、时尚，还给他们提供了高品质的服务。因此，我们将加加酱油创意设计分为：包装创意设计（加加酱油产品包装攻略）、加加酱油相关产品创意设计（加加，无处不在地给生活加点料）、加加酱油广告创意设计（加加，给生活加点浪漫和感动）以及加加公益活动设计（走进贫困弱势群体，加加给生活加点料）。 最后在“加加酱油媒体推广计划”中，我们努力做到以较少的广告投入，给企业带来最大的社会效益和经济效益。 -1- 酱油产业市场环境分析 一、食品行业的国家政策 国家对食品行业“免检”说“不！” 食品安全法规定：从2009年6月1日起，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。这意味着从此食品行业将不再有“国家免检产品”，任何食品都不能免检。 食品安全法还规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。 县级以上质量监督、工商行政管理、食收品药品入监督与管理消部门在费执法者工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相对食品各方面需求关系图关费用。 食品安全法规定，食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定对食品进行检验，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。 二、剖析酱油产业、产品 （一）酱油产业现状和问题 酱油是应用最广泛，最普通的调味品，因此，酱油市场需求量相对稳定，客户忠诚度比较高。但随着人民生活水平的提高、收入的增加，人们对酱油的需求的发展就会像“收入与消费者对食品各方面需求关系图”所示。 1、酱油产业现状 随着收入的增加，人们更加重视食品的品种、花色和口味等多样性指标，也更关注健康、营养和环保等属性。酱油作为改善食品口味，提高饮食乐趣的重要物质支撑，具有很大的消费弹性系数，其行业的发展，是国家和地区生活水平提高的标志之一。 目前，酱油的消费领域除了家用和餐饮企业用的产品之外，还增加了与各种方便食品、速冻食品、微波食品相配合的酱油产品。 近年来，酱油行业竞争程度逐渐加剧，外资企业纷纷看好中国市场、大举 - 2 - 酱油产业市场环境分析 进入，瞄准的几乎都是本土一线品牌。 从全国范围来看，调味品业的产量增长每年都在20%以上，酱油市场的增长则在10%以上。1975年我国酱油产量不足100万吨，70年代末达到175万吨，80年代末为200万吨，90年代末猛增到450万吨，2006年酱油产量达到500万吨左右。 现在，在国际市场中，日本酱油仍唱主角，台湾酱油销量将逐渐超过日本酱油，而大陆酱油也正奋起直追，销量节节上升，有希望在不久的将来超过日本和台湾。 目前，我国酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方。 2、酱油产业发展存在的问题 （1）中高档产品市场份额占有率小 从国际市场看，中高档酱油市场的绝大多数份额被日、韩等国的企业瓜分。从企业规模和品牌知名度来讲，中国酱油在全球市场尚未占据其应有的地位，企业小而分散、行业集中密度低，阻碍了中国酱油行业做大、做强。 （2）欧美市场