苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型-中国农业科学.pdfVIP

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2018-01-17 发布于天津
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苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型-中国农业科学.pdf

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中国农业科学苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型薛珊赵武奇高贵田吴忠陕西师范大学食品工程与营养科学学院西安摘要目的提高苦瓜片的干制品质缩短干燥时间通过研究不同条件下气体射流冲击技术对苦瓜片干燥特性的影响并根据干燥过程中水分的变化规律确定最适干燥模型方法利用实验室自制气体射流冲击干燥机干燥苦瓜片探讨不同风温和风速和和切片厚度和对物料干燥特性和水分有效扩散系数的影响计算出干燥活化能以确定系数卡方及均方根误差为评价指标并利用软件将试验所得数据与个常用的干燥模型进行拟合筛选出最适干燥模型建立模型参数与干

中国农业科学 2017,50(4):743-754 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.04.014 苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型薛珊，赵武奇，高贵田，吴忠（陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安7101