推荐餐饮部各岗位职责.pptVIP

餐饮职业素养 二、餐厅经理岗位职责 报告上级 餐饮部经理 直属下级 餐厅主管 岗位职责 1．参加本企业及部门例会，接受餐饮部经理指派的工作，制定餐厅的工作计划，并做好工作总结 2．组织召开餐厅餐前会，领导餐厅员工积极完成各项接待任务 3．负责制定服务标准和操作规程并进行检查督导 4．负责制定服务意识及技能技巧的培训计划和考核制度，并组织实施 三、餐厅主管岗位职责 报告上级：餐厅经理 直属下级：餐厅领班 岗位职责 1．完成餐厅经理指派的工作 　2．安排领班及员工班次，督导领班日常工作，确保餐厅各环节的衔接 　3．执行本餐厅工作月计划及月总结 　4．与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人的意见，以便改善服务质量 　5．与厨师长联系有关菜单准备事宜，当好菜单设计的参谋，保证食品控制在最好水平 十、行政总厨的岗位职责 15．针对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行； 16．监督厨房员工贯彻招待部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递； 17．执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全； 18．对部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。 19．负责新员工的培训计划。 五、餐厅服务员的岗位职责 直接上级：领班