第三章 真核微生物a.ppt

* * 多烯类药物该类药物能与真菌胞膜上的麦角固醇结合，使膜上形成微孔，改变膜的通透性，引起细胞内物质外渗，导致真菌死亡。 * 嵴jí * * 每个细胞的出芽数量是有限的，一个酿酒酵母细胞通常可出20个芽，多的可达40个。 * 棉子糖是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，在大部分的植物中都存在 蜜二糖 +果糖 易凝集沉淀， 发酵度低 固定外形； 保护作用； 存在酶结合物质，利于营养物质透过 及细胞间性识别； 抗原性。 细胞壁的功能：与原核生物类似 结构类似原核生物，磷脂双分子层中间嵌杂甾醇和蛋白质分子 多烯大环内酯类抗生素（制霉菌素）与甾醇作用，可破坏膜的稳定性。对原核生物膜无作用（支原体例外） 蛋白质（包括吸收糖和氨基酸的酶） 甘油的单、双、三酯 甘油磷脂 磷脂酰胆碱 成分 类脂 磷脂酰乙醇胺 甾醇 麦角甾醇（居多） 酵母甾醇 糖类（少量，多为甘露聚糖） 2.细胞膜 功能：不及原核细胞膜那样具有多样性，主要用于调节渗透压、吸收营养和分泌物质，并参与细胞的一些合成作用。 3.细胞质和内含物 幼龄细胞的细胞质较稠密、均匀，老细胞的细胞质常出现大的液泡和各种贮藏物质，如异染粒、肝糖粒和脂肪滴。和原核生物不同的是，酵母细胞质中还增加了一些细胞器，如线粒体、微体、内质网等，但不含叶绿体。 液泡 液泡的大小及其所含的化学组成随菌龄和生理状态而异。生长旺盛的细胞中液泡较小，成熟酵母细胞中出现一个大的液泡。 液泡功能： 调节渗透压； 储存营养物（异染粒，肝糖粒）； 储存水解酶类（蛋白酶，核酸酶，磷酸酯酶等） 贮藏物中的异染粒一般形成于细胞质，然后随着细胞的生长，定位于液泡中。 肝糖粒在营养良好时于细胞中大量积累；而当营养缺乏时，肝糖粒减少至消失。另外，肝糖粒还在酵母子囊孢子生成时在子囊内积累，在孢子成熟时被利用。 4.细胞核 贮存酵母菌细胞的遗传信息。具有完整的核膜、核仁和染色体。 酿酒酵母基因组有16条染色体，DNA总长度约为1200万碱基对，包含了约6500个基因。 三、酵母菌繁殖方式和生活史 芽殖（budding）:最普遍 无性繁殖 裂殖 (fission)：裂殖酵母属 节孢子 产无性孢子 掷孢子 厚垣孢子 有性繁殖：产子囊孢子 不形成孢子但主要通过出芽来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。 （一）繁殖方式 1、酵母菌的无性繁殖 指在母细胞表面先形成一个小突起,待其长大到与母细胞相仿后再相互分离并独立生活的一种繁殖方式。 （1）芽殖 芽殖是酵母菌最常见的无性繁殖方式。芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。 繁殖后在母细胞上留下一个芽痕，在子细胞上留下一个蒂痕。 芽痕 多边出芽（最普遍），两端出芽，单边出芽。 假菌丝 真菌丝 如果细胞相连，且相连细胞间的横隔面积与细胞直径一致，呈竹节状的细胞串，称为真菌丝。 如果酵母菌生长旺盛，芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞间仅以狭小的面积相连，成串排列，这种藕节状的细胞串就称为假菌丝。 （2）裂殖 裂殖是少数酵母进行的繁殖方式。即酵母细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个具有单核的子细胞，如八孢裂殖酵母。 厚垣孢子：在假菌丝的顶端形成厚壁的厚垣孢子，具有较强的抗逆特性。如白假丝酵母 节孢子：地霉属的菌可以形成节孢子。 掷孢子：掷孢酵母属可以在其营养细胞上生出的小梗上形成小孢子，孢子成熟后通过一种特殊的喷