军曹鱼Rachycentron canadum饲料中去皮膨化豆粕替代鱼粉蛋白的研讨.pdfVIP

福建蠹门 第三届海洋生秘膏技术论坛 200s．08．19．23 canadum)饲料中去皮膨化豆粕替代鱼 军曹鱼(Rachycentron 粉蛋白的研究 周歧存吴灶和陈刚木 (湛江海洋大学水产学院，湛江，524025) 摘要：为研究去皮膨化豆粕替代鱼粉蛋白对军曾鱼生长、饲料利用及体组成成分的影响，进行 的鱼粉蛋白，实验鱼初始体重为8．39左右．实验结果表明在军曹鱼饲料中去皮膨化豆粕替代鱼 粉蛋白的比例不超过40％对军曹鱼的增重率、特定生长率无不良影响，然而饲料中去皮膨化豆 粕替代鱼粉蛋白的比例超过40％，军曹鱼的生长显著下降；饲料系数和蛋白质效率受饲料中去 皮膨化豆粕替代鱼粉蛋白的影响显著，当饲料中去皮膨化豆粕替代20％的鱼粉蛋白，饲料系数 最低而蛋白质效率最高。全鱼和肌肉水分、脂肪、粗蛋白和灰分含量不受饲料中去皮膨化豆粕 替代鱼粉蛋白水平的影响，然而肝脏脂肪含量随着去皮膨化豆粕替代水平的提高而显著上升。 饲料中去皮膨化豆粕替代水平对军曹鱼血红蛋白、血细胞比容、红细胞总数以及血浆中葡萄糖 和甘油三酯含量的影响显著。以生长为指标，根据二次回归方程确定饲料中去皮膨化豆粕替代 鱼粉蛋白的最佳比例为18．92％。 关键词：军曹鱼，去皮膨化豆粕，鱼粉，生长 长期以来，为了降低养殖成本而试图用植物蛋白源替代鱼粉蛋白源一育是水产养殖业中 的研究热点之一。l叮在所有的植物蛋白中，大豆蛋白以其相对更加平衡的氨基酸和更高量的 可利用蛋白，水产养殖动物对其消化吸收率好，以及价格的合理性和供应的稳定性l『I．『成为研 究水产动物饲料中廉价蛋白源替代高质量鱼粉的焦点…。据统计世界每年豆粕的产量超过3000 万吨【2】．然而大豆蛋白制品中存在的～些抗营养因子降低了鱼类对其的利用【3J。这些抗营养因 子包括可通过热处理去除的胰蛋白酶抑制因子和血细胞凝集素，以及热处理不能去除活性的 皂角苷等。一般来说，全脂豆粉和通过压榨法或溶剂浸提的去脂豆粕蛋白质含量分别在35。40％ and／oracidic 和40．50％之间，而经过进一步的提取(如ethanol water)可以得到大豆浓缩蛋 白和大豆分离蛋白，这两种大豆制品蛋白质分别达到65—70％及85—90％左右【4J。这种提取方式 土要是除去水溶性的碳水化合物、大豆类黄酮、抗原储存蛋白以及肠道胀气因子，但不能去 除植酸【5】．在对大西洋鲑和虹鳟的研究中发现，过量的豆粕不仅会妨碍鱼类的生长和饲料利用， I竹且会导致鱼类肠道形态学结构的改变睁71。 不I司的大豆制品，诸如大豆浓缩蛋白、压榨豆饼、膨化豆粕、全脂豆粉或低寡糖豆粕等， 由，J：这些大豆制品执营养闪子的种类及含最不同，可消化碳水化合物的含最不同，而导致这 些大豆制品对鱼类生长的影响存在一定的差异【8-9】。而近年来的深入研究表明，豆粕在饲料中 47 疆建爱n。 第三届海洋生物高技术论坛 2005．08．19-23 的使用会导致由于小肠炎症反应而刺激鱼类的免疫应答‘m挖】。然而也有一些鱼类如鲑鱼f‘”、鲤 鱼‘1引；红鼓鱼‘1钔、牙鲆‘21和尼罗罗非鱼‘151对豆粕的抗营养因子不敏感，用大豆蛋白源完全替 代鱼粉而作为唯一蛋白源时，对鱼类的生长并无负面影响。 军曹鱼是大型沿岸浮游鱼类，广泛分布于除东太平洋以外的热带和弧热带海域【1制。在近 岸的网箱养殖系统中，军曹鱼一年可以从鱼种长到4—6公斤的上市规格，军曹鱼具有较高的饲 料转化率，它的白肉适合做生鱼片用[17]。当前，我国军曹鱼养殖中主要使用冰鲜小杂鱼投喂， 由]-其难Ji储存、营养品质易受环境及原料鱼种类而变化，从而导致饲料转化率较低，成为 限制军曹鱼养殖产景难以有较大突破的主要障碍之一。有鉴于此，开发出营养全面，完全替 代小杂鱼，低成本的配合饲料(尤其是降低鱼粉的用龟)成为当务之急。 自’关军曹鱼营养需求以及在军曹鱼饲料中植物蛋白源替代鱼粉的研究较少【17’18]o因此， 本实验的研究目的是：(1)评价膨化豆粕部分替代鱼粉