第九期9月7日不同人群的营养 PPT.ppt

一、婴儿生长发育特点 婴儿（infant）期?出生—1周岁前 1．母体?母体外的过渡期 完全依赖母乳营养?依赖母乳外食物营养过渡期 2．一生中生长发育的第一个高峰期?12月龄时，体重为出生时的3倍，身高为1.5倍 第三节 婴儿营养 3．脑细胞的高峰增殖期 6月龄时?脑重为出生时的2倍（600-700g） 1岁时?脑重（900-1000g）接近成人的2/3。 4．婴儿消化器官幼稚，功能不完善?不适当的喂养易致消化功能紊乱、营养不良。 二、婴儿营养需要的特点 1、热能 以单位体质量计，0～0.5婴儿需要的热能是成年人的3倍。 2、脂质和糖类 婴儿期脂肪的主要来源是乳类及合理的代乳品。 婴儿在3个月后才有淀粉酶的产生，所以多糖类食物要等到4～6个月大才开始慢慢添加。 3、蛋白质 婴儿所需的必需氨基酸的比例比成人大，除了8中必需氨基酸外，组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸也是婴儿所需要的。 蛋白质供给过多会造成肾脏负担加重。 4、矿物质 4～6个月后，应添加含铁辅助食品。 三、喂养方式 母乳喂养 人工喂养 混合喂养 ★母乳分期与特点★ 脂肪与糖 蛋白质及矿物质 分泌量 5天 10天 9月 初乳 过渡乳 成熟乳 晚乳 1、母乳喂养 定义：产后5天内乳汁称为初乳。 特点：质略稠而呈淡黄色，脂肪较少蛋白质(多为免疫球蛋白)较多，有较多的维生素A、锌等矿物质、SIgA等免疫物质、生长因子及牛磺酸，含有初乳小球(巨噬细胞等)，分泌量较少，每次10～40ml,每日量约250～300ml。 初乳 （2）过渡乳： 定义：产后5～10天的乳汁为过渡乳。 特点：含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少，分泌量增加，每天平均500ml。 （3）成熟乳： 定义：产后11天～9月的乳汁为成熟乳。 特点：蛋白质含量更低，分泌量多，每日乳 量700～1000ml。 （4）晚乳： 定义：10个月以后的乳汁为晚孔。 特点：总量和营养成份都减少。 各种母乳成分 1.蛋白质：白蛋白、球蛋白较多而酪蛋白少→在胃内产生凝块小→易消化吸收。牛磺酸→促进脑发育。 2.脂肪：长链脂肪酸多→对胃肠刺激小。 不饱和脂肪酸多→促进神经系统发育。 脂肪颗粒小，脂肪酶多→易消化吸收。 3.碳水化合物：乙型乳糖多→双歧杆菌↑乳酸杆菌↑大肠杆菌↓→消化不良↓ 4.维生素：VA、C、D、E多→缺乏症少，VK少→晚发性VK缺乏症 5.矿物质：钙:磷比例(2:1)合适→钙吸收多→低钙血症少。锌、铁吸收多→缺铁贫血少。 6.酶：淀粉酶↑脂肪酶↑→促进消化。 7.免疫成分：SIgA↑乳铁蛋白↑双歧因子↑→肠道大肠杆菌等感染少。 溶菌酶↑巨噬细胞↑补体↑干扰素↑ IgA↑→预防肠道及全身感染 母乳喂养优点* 1、母乳中营养素齐全，能全面满足4～6月龄婴儿生长发育的需要。 含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、丰富的牛磺酸。 含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、α－亚麻酸。 含丰富的乳糖 母乳中钙含量约为30mg/100ml，与婴儿肾溶质负荷相适应。 婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足 * * 人群营养基础 第4章 一、孕妇营养及营养素参考摄入量 第一节 孕妇营养 （一）孕期生理特点 1、基础代谢水平升高 一是身体合成一个完整的重量约为3.2kg的胎儿。 二是母体代谢上的适应以及生殖系统的进一步发育。 合成代谢加强 激素分泌所致 能量需要增加 1、基础代谢水平升高 孕早期（1-3m）增重较少， 孕中期（4-6m） 孕后期（7-9m） 整个孕期共增重约10-12.5kg（平均11kg） 增长过少或过多均不利,以体质指数（BMI）作为 指标来判断 。 正常BMI:19.8~26应增加11.5~16kg 。 每周稳定增重350-400g。 2、体重增长 胎儿生长 孕妇自身组织的生长 胎儿生长发育迟缓，出生低体重，新生儿死亡率增加 难产，肥胖增加先兆子痫的危险 体重增长过少： 体重增长过多： 3、消化系统的状况和功能改变　 怀孕期由于激素与代谢的改变，往往出现恶心、食欲减退、消化不良现象。 子宫增大而影响肠蠕动，往往引起便秘。 对某些营养素的吸收增强。 总之孕期对营养素的要求增高 需要合理的营养和平衡的膳食，妊娠营养与母子双方健康之间存在着一定关系。 营养不良的母亲