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名 称 辅酶 主要生理功能和机制 来 源 缺乏病 叶 酸 THFA 一碳基团载体 青菜、肝、酵母等 恶性贫血 8、叶酸和四氢叶酸 2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶啶 对氨基苯甲酸 Glu 叶酸和叶酸辅酶 含有1—7个 Glu 四氢叶酸（THFA） 名 称 主要生理功能 和机制 来 源 缺乏病 维生素C 1．酰基载体 2．氢载体 肝、酵母等 人类未发现缺乏病 9、硫辛酸 名 称 别 名 主要生理功能 和机制 来 源 缺乏病 维生素C 1．抗坏血酸 2．抗坏血病 维生素 1．氧化还原作用 2．作为脯氨酸羟化 酶的辅酶，促进 细胞间质的形成 新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、柑桔、鲜枣等 坏血病 10、维生素C 维生素C（抗坏血酸） 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K K E D A 夜盲 佝 偻 三、脂溶性维生素 维生素 A 名称 别名 主要生理功能和机制 来源 缺乏病 维生素A 1 视黄醇 2 抗干眼病维生素 1 合成视紫红质 2 维持上皮组织的结构完整 3、促进生长发育 肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、青菜、玉米等 1 夜盲症 2 上皮组织角质化 3 生长发育受阻 ThemeGallery LOGO 第二章 维生素 （Vitamin ） 一、维生素概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子 第二章 维生素 一、维生素概论 一、维生素概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 一、维生素概论 维生素都是小分子化合物。它们在化学构上无共同性，有脂肪族、芳香族、脂环族、杂环和甾类化合物等。 通常根据其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性有维生素A、D、E、K等. 水溶性有维生素B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12和维生素C等。 维生素(Vitamin ): 是一类参与机体多种代谢过程所必须的微量有机物。 特点： 需要量少，每天以毫克或微克计算； 人和动物体内不能合成或合成量不足，必须靠从外界摄入； 不是构成机体组织的基础物质，也不能为机体提供能量。 缺乏易患维生素缺乏症。 作为酶辅酶或辅基的组成成分(尤其是水溶性的）参与体内的物质代谢。 功 能 1. 维生素Bl和羧化辅酶 2. 维生素PP和烟酰胺辅酶 3. 维生素B2和黄素辅酶 4. 泛酸和辅酶A 5. 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 6. 维生素B12(氰钴胺素)及其辅酶 7. 生物素 8. 叶酸和四氢叶酸 9. 硫辛酸 10.维生素C 三、水溶性维生素 名称 别名 辅 酶 主要生理功能和机制 来源 缺乏病 维生素B1 硫胺素 抗脚气病 维生素 TPP 1.参与α—酮酸氧化 脱羧作用 2.抑制胆碱酯酶活 性，保护神经正 常传导 酵母、谷类种子的外皮和胚芽 脚气病(多发性神经炎) 1、维生素B1和羧化辅酶 1、维生素B1和羧化辅酶 维生素B1缺乏时表现： 多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、 四肢无力、下肢水肿。 酵母 维 生 素 B1 和 羧 化 辅 酶 TPP—焦磷酸硫胺素 名 称 别 名 辅 酶 主要生理功能和机制 来 源 缺乏病 维生素 PP 1．尼克酸和尼克酰胺 2．抗癞皮病维生素 NAD+ NADP+ 氢载体 肉类、谷物、花生等，人体可由色氨酸转变一部分 癞皮病 2、维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ redox-----氧化还原作用 NAD+,NADP+的结构 维生素PP的作用机制——氢的载体 口角炎、唇炎、 舌炎等 小麦、青菜、 黄豆、蛋黄、 肝 氢载体 FMN FAD 核黄素 维生 素B2 缺乏病 来源 主要生理功能 和机制 辅酶 别名 名称 3、维生素B2和黄素辅酶 3、维生素B2和黄素辅酶 FMN黄素单核苷酸 FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 功能机制I氢载体 名 称 别 名 辅 酶 主要生理功能和机制 来源 缺乏病 泛 酸 遍多酸 酰基载体 动植物细胞中均含有 人类未发现缺乏病 HSCOA 来源广泛，不易缺乏 4、泛酸和辅酶A 4、泛酸和辅酶A 辅酶A 名 称 别 名 辅 酶 主要生理功能和机制 来 源 缺乏病 维生素B6 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 参与氨基酸转氨、脱羧和消旋作用 酵母、蛋黄、肝、谷类等肠道细菌可合成 人类未发现典型缺乏病 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 名称 别名 辅酶 主要生理功能和