推荐2010年春季开学学校食堂食品安全知识培训(PPT-55).pptxVIP

2010年春季开学学校食堂食品安全知识培训徐汇区食品药品监督所2010-2-21监督所各监督科联系方式科室负责地区地址电话监督一科龙华、漕河泾龙漕路221弄1号501督二科长桥、凌云、华泾龙川北路9督三科田林、康健、虹梅柳州路300弄1号1002室督四科徐家汇、天平凯旋路3500号1号楼2督五科湖南、枫林、斜土中山南二路777弄2号楼1202室548933832009年秋季开学学校食堂检查情况总体情况检查结果总体情况较好，幼儿园食堂96户，公示结果良好43户，一般53户；中小学食堂118户，公示结果良好56户，一般62户；大专院校食堂28户，公示结果良好6户，一般21户，较差1户。 存在问题有四家学校存在从总校食堂往分校送餐的情况，送餐数量在300客到600客之间。校方表示由于校区调整、资金短缺、时间紧迫等原因暂时未建立食堂，希望能有过渡期。对此情况，我局已发出监督意见书，要求其进行整改。有两家学校擅自改变厨房布局，将餐具保洁间或点心间改成教师餐厅，在厨房操作台上加工制作中式干点。有两家学校食堂备餐间内温度不符合要求，空调不能正常运转，饭菜烧煮至学生食用时间超过2小时，中心温度仅有40～50℃ 。某些幼儿园食堂内查见过期的肉松、胡椒粉、嫩肉粉等食品和原料，备餐间内紫外线灯有故障，不能正常使用。某校九名食