医学概论04-基础医学-生物化学.ppt

■ 生物化学(Biochemistry) -- 研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的一门科学 --从分子水平研究生物体的物质组成、结构 与功能、物质代谢与调节的规律， 以及遗传信 息传递的分子基础与调控规律的 一门前沿科学 --生物化学已成为生命科学的共同语言 ; 第一节 生命物质的结构基础 -- 生物体是 由许多复杂的分子结构按照严格的规律组成的高度有序的整体 -- 具有复杂空间结构的蛋白质承担着生物体内各种生理功能 -- 蛋白质和核酸是生命活动中最重要的物质基础 -- 研究生物大分子的结构与功能的关系，生物大分子之间的相互识别和相互作用，是当代生物化学研究的重要内容;蛋白质结构与功能 --蛋白质分子是由许多氨基酸通过肽链相连形 成的生物分子; --每种蛋白质都有一定的氨基酸百分比组成及 氨基酸排列顺序; --蛋白质也是功能分子, 其参与机体的一切生 理活动,如酶的催化/运输和传递/免疫防御等 ∴蛋白质是生命活动的物质基础! 1. 蛋白质的化学组成 ? 蛋白质的元素组成: --主要有碳 / 氢 / 氧 / 氮 ; 某些蛋白质还含有少 ; 量磷/硫/铁/铜/锌/锰/钴/钼等; --大多数蛋白质含氮量很接近(平均为16%) – 这是蛋白质元素组成的特点! ? 蛋白质结构的基本单位—氨基酸 -- 组成人体蛋白质的基本氨基酸(编码氨基酸) 有20多种; -- 所有生物都是利用这20多种基本氨基酸作为 各种蛋白质的构件分子。 -- 氨基酸分子的 H 化学结构(通式)是: R-Ca -COOH NH2 ; 各种氨基酸的差别在于其侧链R的结构不同! ? 多肽结构 -- 蛋白质是由许多氨基酸按一定排列顺序通过 肽腱连接起来的多肽链 -- 肽腱是由一个氨基酸的a-羧基和另一个氨基 酸的a-氨基缩合脱水而成的酰胺腱(图5-1) --由一个氨基酸的a-羧基和另一个氨基酸的a-氨 基之间失去一个水分子相互连接而成的化合物 称为肽 -- 由2个氨基酸缩合成的肽称二肽; 由10个以下 氨基酸连成的肽称寡肽;由10个以上氨基酸连成 的肽称多肽 ; -- 肽链中的氨基酸因参与肽链的形成已不是原 来完整的分子, 因此称为氨基酸残基 2. 蛋白质的分子结构 (四级结构,图5-2) ●一级结构 (基本结构): -- 指多肽链中氨基酸残基的排列顺序; 是蛋白质分子 结构的基础, 包含了决定蛋白质分子结构层次构象的 全部信息和生物学功能 -- 一级结构氨基酸残基的排列顺序与正常顺序不同 导致的遗传病称分子病. 导致Hb分子不正常聚合→丧 失结合O2能力→RBC皱缩成镰刀状→C脆弱溶血 ●二级结构 (与三、四级合称高级结构): ; --各亚基的空间分布及亚基接触部位的布局和相互作 用称为四级结构； -- 维系四级结构的作用力主要是疏水作用 3. 蛋白质的变性与复性 -- 理化因素→分子空间构象破坏→理化性质改变→ 生物学活性丧失（的现象）称蛋白质变性 -- 蛋白质变性后许多性质发生变化： ☉生物学活性丧失； ☉某些理化性质改变（如溶解度↓/扩散系↓）； ☉生化性质改变 (不能形成结晶 易被酶水解) -- 变性的蛋白质,只要一级结构完好,可在一定条件下 恢复其空间结构,理化性质和生物学性质亦可重现 称为复性 ;二、核酸化学 --核酸是以核苷酸为基本组成单位的生物信息大分 子，具有复杂结构和重要功能。凡有生命的