海蜇头糖蛋白超声辅助提取工艺研究.pdfVIP

第24卷第2期 农业工程学报 、，01．24No．2 2008年2月 TransactionsoftheCSAE Feb．2008255 海蜇头糖蛋白超声辅助提取工艺研究 任国艳1’2，李八方1※，赵雪1，庄永亮1，闫鸣艳1 (1．中国海洋大学食品与生物7-程学院，青岛266003；2．河南科技大学食品与生物工程学院，洛阳471003) 摘要：为提高海蜇头糖蛋白提取效果，采用超声辅助提取工艺，在单因素试验的基础上，采用超声处理时间、超声功 率和提取时间三因素三水平响应面分析试验以优化此工艺条件。结果表明：海蜇头目标糖蛋白超声辅助提取的最佳工艺 条件为超声处理时间15rain，超声功率300W，提取时间60mill；在此工艺条件下，糖蛋白实际得率为9．14％，与模型 预测值之间具有较好的拟合性。在3个因素中，超声处理时间，超声功率对糖蛋白得率的影响极显著，提取时间影响不 显著，且相互之间无交互效应。 关键词：海蜇头；糖蛋白；超声提取；响应面优化 中图分类号：TS254．4 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2008)一2-0255—05 任国艳，李八方，赵雪，等．海蜇头糖蛋白超声辅助提取工艺研究[J】．农业工程学报，2008，24(2)：255--259． Ren a1．Ultrasound-assistedextraction fortheextractionof from Xue，et technology glyeoprotein Guoyan，LiBafang,Zhao Chinesewith oftheCSAE，2008，24(2)：255—259．(inEnglish jellyfish(Rhopilemaesculentum)oral-锄11s[J]．Transactions abstract) 海蜇，2006年10月购于青岛市沙子口渔港，去掉触 0引 言 手，将头和皮分开，装入聚乙烯袋，贮于--20℃冰柜中 esculentum)作为一种医食同源 海蜇(Rhopilema 备用。磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等均为分析纯试剂。 的大型水母，广泛分布于南海、黄海和渤海海域，因其 1．2主要仪器设备 独特的营养成分、特殊的口感及较高的药用价值而深受 DS．1高速组织捣碎机(上海标本模型厂)；梅特勒一 消费者的青睐。医学研究表明海蜇可以治疗高血压、支 托利电子天平(梅特勒．托利多仪器(上海)有限公司)： 气管炎、淋巴结核、哮喘、矽肺等病【1】。近年来，由于受 环境因素的影响，海蜇年产量波动较大，在丰年一些海 蜇因来不及加工而被废弃【21，如何合理地开发利用海蜇资 培养振荡箱(上海智城分析仪器制造有限公司)；Jouan 源便引起人们关注。目前，一些具有生物活性的物质， 1100 如蛋白【31，胶原蛋白【4】’毒烈销1等，已经从海蜇中获得， 型液相色谱仪(美国安捷伦科技有限公司)等。 Masuda等人比 而对海蜇糖蛋白的研究报道较少，Akiko 1．3试验方法 较了5种海蜇黏液糖蛋白结构【9】，但关于海蜇头糖蛋白提 1．3．1 目标糖蛋白检测方法：HPLC(高效液相色谱法) 取工艺的研究罕见报道。本试验在确定海蜇头糖蛋白提 由于目前没有简便的糖蛋白测定的化学方法，本文 取的最佳溶液，料液比，溶剂的pH值的基础_ktlol，