第1节-降低化学反应活化能的酶(含丰富动画).ppt

pH值：在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性。 （1）动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8之间。唾液pH为6.2—7.4，胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。 （2）植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。 降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货——ATP ATP的主要来源——细胞呼吸 能量之源——光与光合作用 教学重点： 酶的作用、本质和特性 教学难点 1.酶能够降低化学反应的活化能 2.控制变量的科学方法 第1节 降低化学反应活化能的酶 食物进入生物体内发生了怎样的变化？ 斯帕兰札尼鹰的消化作用实验 1.斯帕兰札尼设计的实验要解 决什么问题？实验设计的巧妙 之处在哪里？ 2.根据肉块消失的现象你能作出怎样的假设？ 3.怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化、没有化学性消化？ 胃液中有某种化学物质，该物质能将肉块分解（消化） 收集该物质，看看其在体外是否能将肉块分解。 问题探讨（教材P78） 化学上的化学反应都很容易顺利进行吗？ 化学上采用什么方式解决这一问题的？ 二、酶在细胞代谢中的催化作用 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 实验目的： 实验原理： 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 不处理 90℃水浴 滴入2 滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 实验现象 实验结论 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 单一变量原则 对照实验 对照组 实验组 无关变量 自变量 因变量 ①对照原则 实验设计遵循原则： ④可重复性原则 ③等量原则 ②单一变量原则 ④检测因变量，观察记录实验结果。 注意问题： 实验时要选用新鲜的肝脏 肝脏要制成研磨液 滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不可共用同一个吸管 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 同无机催化剂相比较又有哪些相同点？ 生 成 物 量 时间 加 入 酶 无 机 催 化 剂 未 加 酶 0 加速化学反应的进行，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点 改变化学反应速率，本身不被消耗 只催化已经存在的化学反应 都可以在生物体外发挥作用 降低活化能，使反应速率加快 为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 2.活化能 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 思考： 1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量。 　 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。 从动画中我们可以看出，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶本质的探索 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有生物催化作用的 1.定义： 有机物。 一类 2.本质：大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。 三、酶的本质 四、酶的特性 1. 高效性：酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。 2. 专一性： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶具有专一性 例子： 酶具有专一性的意义： 使细胞代谢有条不紊的进行 一种 H2O2酶：H2O2 脲酶：尿素 淀粉酶：淀粉 一类 蛋白酶：蛋白质→多肽 肽酶：多肽→氨基酸 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活性 3.酶的作用条件较温和 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 温