第五章：酶.ppt

在其他条件确定时， 反应速度与酶的浓度 成正比。 5.3 酶浓度对酶促反应速度的影响 酶浓度对反应速度的影响 5.4 底物浓度对酶促反应速度的影响 在其他条件确定的情况下,在低底物浓度时, 反应速度与底物浓度成正比，表现为一级反应.当底物浓度较高时，v也随着[S]的增加而升高，但变得缓慢，表现为混合级反应。当底物浓度达到足够大时，反应速度也达到最大值（Vmax），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。 反应速度对于底物浓度的变化呈双曲线,称为米氏双曲线.其数学表达式为米氏方程. 米氏双曲线 V=Vm [S] /(Km+[S]) V速度 Vm 最大速度 [S]底物浓度 Km 米氏常数 米氏方程 *1由米氏方程可知，米氏常数是反应最大速度一半时所对应的底物浓度,即当v = 1/2Vm时，Km = S ? *2Ｋm越大，说明Ｅ和Ｓ之间的亲和力越小，ＥＳ复合物越不稳定。 当Ｋm越小时，说明Ｅ和Ｓ的亲和力越大，ＥＳ复合物越稳定，也越有利于反应。 *3米氏常数Ｋm对于酶是特征性的。每一种酶对