谁知盘中餐 粒粒安全否精选.docVIP

谁知盘中餐 粒粒安全否？ ?一、食品安全形势严峻　　近年来，食物污染造成的疾病已经成为当今世界上最广泛的卫生问题。来自世界卫生组织的信息表明，全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿例，因食源性微生物污染引起腹泻而死亡的0－15岁儿童约170万。即使在发达国家也至少有1/3的人患食源性疾病，美国每年有7600万人患食源性疾病，导致32.5万人住院，造成5000人死亡；英国每年有237万人患食源性疾病。发展中国家食源性疾病发生的情况更为严重。 　　 　　与此同时，食品安全恶性事件不断发生。从美国和日本大肠杆菌O157：H7食物中毒、英国的“疯牛病”、比利时的“二恶英事件”、日本雪印牌低脂牛奶大规模中毒，到我国肯德基苏丹红事件、麦当劳薯条事件、海城豆奶中毒事件、“劣质奶粉”案、蔬菜水果重金属超标、“毒酒案”、黑心肠、调兑鸡精、腐肉炼猪油、毛发水酱油、陈化粮做鲜米粉……民以食为天，老百姓日常生活中的柴米油盐酱醋都出问题了，人们不禁要问明天我们还能吃什么？明天我们还敢吃什么？ 　　 　　触目惊心的食源性疾病统计，频频见报的食品安全事件，不断告诫我们，食品安全问题已成为一个严重的公共政策问题和社会问题。由于食品安全直接关系到公众健康和生命安全，在一定程度上，甚至会影响到社会稳定。因此，保障食品安全，是任何一个政府最基本的功能和职责。 　　 　　食品安全在我国有两个方面的含义：一是一个国家或社会的食物保障，即是否具有足够的食物供应；另一是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。我国在基本上解决食物量安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注。虽然通过政府监督管理部门、食品企业和学术界的共同努力，我国的食品安全取得了长足的发展，但整个食品安全形势不容乐观，食源性疾病发病率据专家估计在50%以上，恶性食品污染事件频发。随着2008年奥运脚步的逐渐临近，食品安全问题已到了急需解决的紧要关头。 　　 　　二、2006年十大食品安全事件回顾　　1、福寿螺致病：6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。“蜀国演义”酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的。?? 　　 　　2、人造蜂蜜事件：7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。据报道，蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。?? 　　 　　3、毒猪油事件：8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。 　　 　??4、“口水油”沸腾鱼：8月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。?? 　　 　　5、瘦肉精中毒：9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。?? 　　 　　6、大闸蟹致癌：10月18日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物，引起社会关注。10月20日国家质检总局对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口743吨，没有发生质量卫生问题。据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。?? 　　 　　7、“苏丹红”鸭蛋：11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红Ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。?? 　　 　　8、“嗑药”的多宝鱼：??11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件