活性益生菌酸牛奶口味研究报告.pptVIP

END THANGK YOU P* 活性益生菌酸牛奶口味研究报告 呈 送： 提交方： 时 间： 目 录 项目背景 1 产品总体喜好分析 2 各项口味指标对比分析 3 口味研究小结 5 产品指标Penalty分析及改进建议 4 根据2010年产品线规划，需进行活性益生菌酸牛奶内部口味测试，优化产品配方，为外部口味测试提供最优测试配方. 1 通过与竞品的对比测试，了解与竞品口味的总体喜好差异. 2 通过口味指标的对比分析，了解产品与竞品在各项口味指标的优劣势. 3 通过产品口味指标分析，微调产品配方，优化产品口味，提升产品喜好度. 调研背景 研究背景 研究设计 2. 测试产品 1. 调研设计 测试地点： 研究方式： 采用定量研究 测试时间： 研究方式： 定量研究 样本量： 36粒 2号： 3号：） 1号： 测试产品 研究背景 无论在总体喜好度得分还是在喜好排名加权得分上，实验样得分略微高于E+，显著高于市场样。 “实验样”在本轮测试中，综合喜好度最高. Q1:请根据2个产品的总体喜好度进行排序？ Q2:请用1-7分的标准对品尝产品的总体喜好度进行打分？ 产品总体喜好分析 1.83 3.86 4.32 加权得分 市场样 E+ 实验样 10 30 60 加权系数 第3喜好 第2喜好 第1喜好 Q1:请您用1-7分的标准，对产品各项测试指标的喜好度进行打分？ 实验样在“奶香味”得分上与E+一样，其余指标均略微高于E+. 实验样在各项测试指标上均显著高于市场样. 各项口味指标对比分析 3.19分 3.86分 3.86分 3.39分 3.33分 3.31分 市场样 4.25分 4.25分 4.58分 4.19分 4.19分 4.25分 E+ 4.44分 4.75分 4.78分 4.75分 4.39分 4.25分 实验样 回味 浓稠感 顺滑感 甜味 酸味 奶香味 0.03 36% 0.09 回味感偏多 -0.23 27% -0.85 回味感偏少 0.39 56% 0.70 浓稠感偏多 -0.09 14% -0.65 浓稠感偏少 0.48 36% 1.32 顺滑感偏多 -0.15 14% -1.04 顺滑感偏少 -0.03 25% -0.12 甜味偏多 -0.12 19% -0.61 甜味偏少 0.17 33% 0.52 酸味偏多 -0.18 25% -0.73 酸味偏少 -0.10 33% -0.30 奶香味偏多 -0.37 28% -1.31 奶香味偏少 Mean Drop 消费者结构% Total Penalty 指标 非常 比较 有点 程度 正负3分 正负2分 正负1分 数值 产品微调参考值 增加 减少 经过Penalty分析发现：实验样无需进行口味调整，可以进入外部口味测试阶段. 实验样产品指标Penalty分析及改进建议 -0.37 39% -0.96 回味感偏多 -0.53 33% -1.60 回味感偏少 0.17 33% 0.50 浓稠感偏多 -0.56 33% -1.67 浓稠感偏少 0.15 11% 1.36 顺滑感偏多 -0.68 39% -1.75 顺滑感偏少 -0.20 17% -1.20 甜味偏多 -1.11 56% -2.00 甜味偏少 -1.08 72% -1.50 酸味偏多 -0.08 6% -1.50 酸味偏少 0.02 25% 0.10 奶香味偏多 -0.84 53% -1.60 奶香味偏少 Mean Drop 消费者结构% Total Penalty 指标 非常 比较 有点 程度 正负3分 正负2分 正负1分 数值 产品微调参考值 增加 减少 经过Penalty分析发现：增加回味感、增加浓稠感、增加甜味、增加奶香味，增加顺滑感、降低酸味。将能有效改善口味指标体验感，进而提升产品总体喜好度. 市场样产品指标Penalty分析及改进建议 口味研究小结 在综合喜好度得分上，实验样得分略微高于E+，显著高于市场样。因此实验样喜好度最高. 在口味指标测试对比中发现，实验样同样表现优秀：实验样“奶香味”得分上与E+一样，其余指标均略微高于E+. 均显著高于市场样. 实验样无需进行口味调整，可以进入外部口味测试阶段 市场样需“增加回味感”、“增加浓稠感”、“增加甜味”、“增加奶香味”，“增加顺滑感”、“降低酸味”. 建议如下： 实验样无需进行调整，可作为外部口味测试样品，市场样不作为外部口味测试样品.