食用饲用昆虫.PPT.ppt

第十五章 饲用、食用昆虫 第一节 食用昆虫 　　 一、形态特征： 成虫：体长1.2~2厘米，扁平长椭圆形，深褐色，有光泽，触角 近念珠状，端部膨大，呈棒状，体表密布刻点，鞘翅刻点密，排成9行。 卵：极小，乳白色，长椭圆形。 幼虫：外形极似金针虫与拟地甲，体细长，老熟幼虫长20－30毫米，体节明显，有3对胸足，在第9腹节有一双尾突。 蛹：是典型的裸蛹，蛹长15－20毫米，背中有淡色纵条，腹部侧面有乳状突，胸节大，侧面有雏形翅和附肢。头节也大，有一对黑眼点。 （二）生活习性 成虫： 成虫幼虫皆为杂食性，喜食麸皮、黄豆粉、菜叶、瓜皮、果皮等。 成虫羽化的最适温度为25-30℃，相对湿度为50%-70%。湿度过大蛹背裂线不易开口，成虫会死在蛹壳内 。空气太干燥，也会造成成虫蜕壳困难、畸形或死亡。初羽化的成虫为乳白色，2d后逐渐变硬，为褐红。 一般成虫羽化后3-5天开始交配、产卵。产卵量平均为260粒/头。卵散产于饲料、麦麸、米糠中或粘附于饲料下的饲养器板面上。雌虫排卵时应以纱网隔离卵，以防成虫取食卵粒。 成虫后翅退化，不能飞行，爬行速度快。喜黑暗，怕光，夜间活动较多。有自相伤残习性。 卵： 卵壳表面带有粘液，常10余粒粘成一团，或因表面沾满食料碎屑而难以发现。卵壳薄而软，易受机械损伤。幼虫：　 幼虫12-15龄，平均生长期为120d。 喜黑暗，喜群集，有时会自相残杀。 幼虫蜕皮时常爬于食物表面，刚蜕皮时为乳白色，十分脆弱，易受伤害，约20h后逐渐变为黄褐色，体壁随之变硬。 老熟幼虫在食物表面化蛹。 蛹： 初化蛹时为乳白色，体壁较软，隔日后逐渐变为淡黄色。 在密集混养情况下，蛹期较易受幼虫的危害，成虫和幼虫随时都可能将其作为饲料。只要蛹的体壁被咬伤极小一个伤口，就会死亡或羽化出畸型成虫。 三、黄粉虫的营养价值： 　 黄粉虫干粉蛋白质含量在48%-54%之间，脂肪含量在28%-?41%之间。维生素E和B1、B2、各种无机盐含量均较高，但其各种元素的含量可随饲料中所含元素的含量变化而变化。如在饲料中加入适量的亚硒酸钠，虫体吸收转化为生物态硒，因而可定量生产富硒食品。锌、铜、铁等有益元素比常规肉类食品含量都高得多。? 四、黄粉虫的开发与利用 （一）黄粉虫作为食品新资源的开发 1. 全形黄粉虫食品 全形黄粉虫食品是指基本上保持其外形的加工食品, 它是黄粉虫食用最普遍的方法, 其一般加工流程为: 虫体、预检、清洗、配料、加工。黄粉虫食品可以进一步加工制成罐头、半干制品、冷冻制品等。全形黄粉虫食品可以油炸、烧烤等。 第二节 饲用昆虫 　　 世界各国都把人工饲养昆虫作为开发饲料资源的重要主攻方向。饲养家蝇作饲料在国内外均取得了很大进展。通过测试家蝇幼虫、蛹的营养成分及饲喂试验，证明蝇蛆是一种优质的蛋白质饲料；而且从中提取的甲壳素、壳聚糖等高分子化合物在生化、医药、化工等领域有着广泛而重要的作用。目前蝇蛆工厂化规模养殖试验也取得一定进展。对黄粉虫的研究主要出现在近几年，结果表明它可作为具有较高经济价值动物(蛤蚧、龟、牛蛙、观赏鱼类)的饲料。另外一些可用于做饲料的如蚕蛹、蝗虫、蛴螬等的相关研究也在进展中。 苍蝇资源的开发与应用 苍蝇经成为国际性的抗药性最强的害虫。据报道，国外有些地区的苍蝇和蚊虫几乎对所有的杀虫剂都有抗性，即使最近使用的生物杀虫剂（如Bt）亦不例外。在治理苍蝇的同时也给环境带来了严重污染。因此，变害为利已成为人们关心的重要课题。 而随着科学技术的进步，科学研究已经揭示：苍蝇是优质蛋白质源；苍蝇体内的某些物质具有很强的免疫功能；利用苍蝇还可以进行毒性测定，仿生研究，在法医测定上可做案件的判断；在以虫治冲领域有独特效果；特别是在药性抗性基因的应用研究方面已取得突破性进展。 一、苍蝇的经济价值 1、苍蝇是新的蛋白质来源 试验和检测表明，家蝇的蝇蛆和蛹都可加工成饲料。蝇蛆粉的粗蛋白含量为63%，而且维生素含量也丰富。用蝇蛆或蝇蛹作饲料代替全部或部分鱼粉喂养牲畜和鱼类效果很好。据研究报告，在饲料中用3%的蝇蛆粉代替秘鲁鱼粉喂鸡，鸡产蛋率、蛋的品质及饲料报酬均与鱼粉相似。若用10%的蝇蛆粉与等量的鱼粉混合喂鸡比单纯鱼粉饲喂，产蛋率搞出20%。 另一项实验显示，用鲜蛆养猪效果特别明显：若每天喂100克蛆粉比单纯用鱼粉增重率提高18%，成本下降13.2%。 还有试验显示：用25%的蝇蛆粉制成颗粒饲料喂草鱼，比用20%的鱼粉养鱼增重20.8%。 近年来，国外推行一项简便易行的加工蝇蛆优质蛋白饲料方法。即粪便和腐败的食物稀释成液体，放置于特制的容器中，苍蝇闻到气味