胶体化学绪论2011.9.ppt

教学安排 NO1： 绪论：胶体与界面化学的发展历史与前景； 胶体化学知识在日常生活以及在材料科学领域中的应用 范例介绍与问题讨论 NO2： 第一章：界面现象和吸附： （1）表面张力与表面自由能； （2）附加压力与弯曲界面的一些现象 （3）润湿、铺展与应用 （4）不溶性单分子膜简介 NO3： （5）固体表面的吸附作用 （6）吸附类型与吸附等温线； （7）常见吸附剂的各种结构、性能和改性； （8）影响吸附的各种因素 （9）研究吸附的各种实验方法 * * *  胶体与界面化学  2011.9 鄂尔多斯学院 第一章 绪论 一、胶体化学的发展简史 ◆渗析实验与“胶体”名词的由来 （ 英国科学家 T.Graham 1861实验 测定溶液中不同溶质分子透过羊皮纸的扩散速度， 如无机盐、白糖、明胶、丹宁、蛋白质、氢氧化铝 等 类晶体，胶体） ◆物质溶解在不同溶剂中所形成的溶液状态的研究（约2061年 俄国科学家发现 氯化钠分散在酒精中 扩散慢 不通过半透膜） 上述实验结果的推断： ◆胶体是一定分散范围内物质存在的一种状态，而不是某类物质固有的特性。 ◆胶体是高度分散的体系，具有很大的表面积 ◆有扩散慢和不能透过半透膜，推断胶体溶液中的质点不是以小分子而是以大粒子形式分散在介质中 ◆胶体粒子在重力场不沉降或沉降速度极慢，推断分散质点不会太大，约1nm-1μm 胶体化学的发展简史--------胶体化学是一门古老而又年轻的学科 祖先制造陶器、汉朝利用纤维造纸、后汉发明墨水、豆腐制作等等 古埃及利用木材浸水膨胀来破裂山岩 1777年瑞典化学家做木炭吸附气体的实验 1809年俄国化学家发现土粒的电泳现象 1829年英国植物学家BROWN观察花粉的布朗运动 ★1861年胶体化学作为一门学科，创始人 英国科学家Thomas Graham ★1907年 第一本胶体化学专门刊物《胶体化学和工业杂志》创刊；（胶体化学真正作为一门独立学科） ★国内目前尚无一本正式出版的胶体与界面化学杂志 什么是胶体？ 实验：将一把泥土放入水中 一杯泥土 泥沙+浑浊的小土粒 （底部） 土中的盐类 形成真溶液 既不下沉、也不溶解的 极为微小的土壤颗粒 称为胶体颗粒；含胶体 颗粒的体系称为胶体 体系 可见：胶体是一个具 有巨大相 界面的分散体系 国际纯粹化学与应用化学联合会（IUPAC） 分散体系是指一种或几种物质以一定的分散度分散在另一种物质中形成的体系 以颗粒分散状态存在的不连续相称为分散相；而连续相称为分散介质　 分散相粒子的大小直接影响体系的物理化学性质。分散程度用比表面积表示。 　　　　Ｓ０＝Ｓ／Ｖ 　　　　Ｓ０＝Ｓ／ｍ 明胶：水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸碱部分水解或水中煮沸得到。无色或微黄色透明脆片或粗粉末，35～40℃水中溶涨形成凝胶，含水为自重5～6倍。它是肽分子聚合物质，是胶原蛋白水解产物。 有食用明胶、工业明胶，琼脂是替代品。 明胶是强有力的保护胶体，乳化性强，有利于食品消化。 三、胶体分散体系分类 液溶胶： 分散介质为液体 灭火泡沫（G→L）； 牛奶　石油（L→L）； 墨水　油漆（S→L） 固溶胶：分散介质为固体 泡沫塑料　浮石（G→S）； 　珍珠　宝石（L→S）； 有色玻璃　合金（S→S） 气溶剂：分散介质为气体 雾（L→G） ； 烟　尘（S→G） ◆ ◆ 四、胶体化学与界面化学的相关性 ◆胶体的基本特性： 特有的分散程度、多相性、聚结不稳定性 ◆ 研究物质的界面特性——界面化学 表面张力、表面能、表面现象、表面吸附、单分子膜、表面润湿等 ◆研究一群质点所构成的分散体系的性质 ————胶体化学 动力性质、电性质、光学性、流变性质、胶体的聚结与稳定性等 五、胶体与界面化学研究涉及领域 ★农业 ★生物学与医学 ★日用品的生产与使用 ★轻工业 ★环境科学 ★分析化学 ★材料科学 ★海洋科学 ★天文与气象学 ★油田开发 一些涉及胶体和表面化学的实例 分析化学中的吸附指示剂、色谱等 物理化学中的成核作用、过饱和、液晶等 生物化学和分子生物学中的电泳、膜现象