能量代谢与体温 第一节.pptVIP

将被测者置于一特殊的检测环境中，收集被测者在一定时间内（通过辐射、传导、对流及蒸发4个方面）发散的总热量，然后换算成单位时间的代谢量，即能量代谢率。直接测热的装置较为复杂，主要用于研究肥胖和内分泌系统障碍等。研究能量代谢一般采用间接测热法。 间接测热法（indirect calorimetry）遵循定比定律，测定CO2产量 和尿氮排出量，测定耗O2量，测量装置较简单 , 不敢苟同 间接测热法（indirect calorimetry）遵循定比定律，测定CO2产量 和尿氮排出量，测定耗O2量，测量装置较简单 , 不敢苟同 Chapter 7 能量代谢与体温 Energy and temperature 本章主要内容 能量代谢 体温及其调节 第一节 能量代谢 能量代谢：指体内伴随物质代谢过程而发生的能量释放、转移、贮存和利用的过程。(定义) 分解代谢：能量释放的过程 合成代谢：吸收能量的过程 能量代谢的场所——线粒体 细胞中线粒体的具体数目取决于细胞的代谢水平，代谢活动越旺盛看，线粒体越多。线粒体可占到细胞质体积的25%。可看作是“细胞能量工厂”，因其主要功能是将有机物氧化产生的能量转化为ATP。 一、机体能量的来源与利用 （一）能量的来源 直接来源：ATP 水解为ADP释放能量，也是能量储存的重要形式 磷酸肌酸（CP）:体内ATP的储存库 ATP 一、机体能量的来源与利用 （三）能量平衡 人体能量平衡指机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡 摄入消耗 剩余能量储存起来， 体重增加 能量的正平衡 摄入消耗 动用储存能源， 体重减轻 能量的负平衡 贮存 做功 热量 能量的最终归宿： 转变为热能 肌肉收缩完成机械功 转化为细胞代谢中储备的化学能 一、机体能量的来源与利用 体内能量释放、转移、贮存和利用示意图 · 哥做的ppt，太高级了 = = 二、能量代谢的测定 原理：能量守恒定律 能量代谢率：单位时间内所消耗的能量 测定机体单位时间内产热量或消耗的食物量 与能量代谢测定有关的几个概念 食物的热价：1g某种食物氧化时释放的能量称为这种食物的热价 单位：焦耳（J） 分为：生理性热价----体内氧化 物理热价----体外燃烧 糖和脂肪的生理热价与物理热价相等，蛋白质生理热价小于物理热价 三大营养物质热价：脂肪蛋白质糖 二、能量代谢的测定 食物的氧热价：某种食物氧化时消耗1LO2所产生的热量称为这种食物的氧热价 呼吸商（RQ）：一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值 RQ=CO2产生量（mol）/O2消耗量（mol） = CO2产生量（ml）/O2消耗量（ml） 糖的呼吸商=1.00，蛋白质=0.80，脂肪=0.71 正常人呼吸商=0.85 非蛋白呼吸商（NPRQ）：糖和脂肪氧化时产生的CO2量和消耗的O2量的比值 氧债：机体剧烈运动时，骨骼肌氧耗量猛增，但由于循环等功能活动只能逐渐加强，不能迅速满足机体对氧的需要，骨骼肌因此而处于相对缺氧的状态，这种现象称为氧债。此情况下，只能通过动用储备的高能磷酸键和进行无氧酵解供能 与能量代谢测定有关的几个概念 二、能量代谢的测定 能量代谢的测定方法 直接测热法 二、能量代谢的测定 间接测热法 利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量 定比定律：化学反应中反应物与产物的量之间呈一定比例关系 测定耗氧量和CO2产生量的方法 闭合式测定法：肺量计 开放式测定法：即气体分析法 双标记水法 二、能量代谢的测定 计算步骤： 计算氧化蛋白质食物的产热量：需测机体在一定时间内尿氮排出量（1g蛋白质产生0.16g尿氮），估算蛋白质氧化量 计算氧化非蛋白食物的产热量：需测机体在一定时间内的总耗氧量和总CO2产量，计算NPRQ 计算总产热量 简化 测得一定时间内的总耗氧量和总CO2产量，将求得的呼吸商视为NPRQ，查表 将NPRQ视为0.82，测定一段时间内耗氧量，乘以相应的氧热价20.20kJ/L 三、影响能量代谢的主要因素 （一）肌肉活动 （二）精神活动 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （二）精神活动 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （一）肌肉活动 （二）精神活动 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （四）环境温度 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （二）精神活动 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （一）肌肉活动 （二）精神活动 （三）食物的特殊动力效应 （四）环境温度 （四）环境温度 （三）食