第三章非营养性添加剂(饲料调制剂)PPT.ppt

第三章 非营养性添加剂 饲料调制剂 饲料调制剂指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添加的物质，包括颗粒饲料加工过程中所用的黏结剂、矿物质添加剂中防止结块而保证混合的均匀度的防结块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。 ;（一）黏结剂 饲料黏结剂，是饲料生产过程中，为了使饲料成形而加人的一类物质。黏结剂主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中，在反刍动物饲料舔砖生产中也常应用。;1、黏结剂的种类 （1）天然黏结剂 有淀粉、植物胶、动物胶、糖蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白酸钠、明胶等。 （2）人工合成的黏结剂 有羟甲基纤维素(钠盐)、聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。 ;2、黏结剂的作用 （1）将饲料原料黏合在一起，确保畜禽、鱼类能从配合饲料中获得全面的营养； （2）减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的浪费和水质的污染； （3）饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食； （4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象； （5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失； （6）提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命。 ;3、常用黏结剂的特性 （1）α-淀粉 也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀，黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗鱼饵料的首选黏结剂。α-淀粉的黏弹性以马铃薯α-淀粉为最佳，其次是木薯α-淀粉。黏性因生产工艺差异很大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中α-淀粉量不宜超过22％，对虾则为8％-10％。;（5）羧甲基纤维素钠 黏度受放置时间影响不大，但受温度影响大，随温度升高而降低；pH 4-11时，黏度较好，pH 7时最高。主要用于鱼的湿性颗粒，一般饵料中添加量不超过2％。 （6）羧甲基纤维素 黏度较高，对药品、热、光十分稳定，但在80℃以上温度下，黏性会逐渐消失。饵料中添加量一般不超过2％。 ;（7）丙烯酸钠 鱼、虾饵料中常用的黏结剂。制粒效果好。作为鱼类饲料的颗粒黏结剂，使用时可直接加入饲料中，用量为0.1％-2％。 （8）膨润土和膨润土钠 ???用于畜、禽颗粒饲料，以加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模寿命。其用量要求不超过配合饲料的2％。 ;一些黏结剂对虾料的水稳定性和成本的影响 ;4、黏结剂的应用 畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度，满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少，才添加适量的黏结剂。鱼、虾在水中摄食，饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在较高的温度情况下，高密度、连续性养殖尤其重要。黏结剂对鱼、虾饵料生产非常重要。 ;（二）抗结块剂 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠。;常见的抗结块剂 1、亚铁氰化钾 低毒。在我国只限用于食盐抗结块剂，最大限量为5mg／kg。 2、二氧化硅 价格低，最为常用。 3、硅酸盐 包括硅酸钙、硅酸钠、硅酸镁、硅酸铝钠等。; 4、天然矿物 沸石、膨润土及钠盐、硅藻土等。 5、硬脂酸盐 硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠等。 各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2％。 ;美国使用的天然与合成抗结块剂 ;（三）青贮饲料调制剂 青贮饲料调制剂是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。青贮饲料在草食家畜生产中，特别是奶牛、奶山羊及肉牛日粮中成为不可缺少的常规饲料。 ;1、青贮饲料调制剂的主要作用 （1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失； （2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸发酵，增加乳酸含量，降低青贮酸度，以保障青贮质量； （3）增加有关养分，完善青贮饲料营养； （4）加入某些酸后，还能与青饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，如苹果酸、延胡索酸、柠檬酸等，提高适口性和消化率。 ;不同青贮饲料添加剂的作用方式 ;2、添加剂在青贮饲料调制中的应用 （1）乳酸菌 青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青贮时加入乳酸菌菌种，可以促进乳酸菌繁衍，使乳酸菌尽快达到足够数量，产生大量乳酸，降低pH，从而抵制有害微生物的活动，减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。 ;（2）可溶性碳水化