营养培训3-消化知识PPT.pptVIP

一.消化系统的组成和功能 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 唾液腺 分泌唾液, 初步消化淀粉 咽 食道 胃 消化道中最膨大部分,暂时贮存食物和初步消化蛋白质 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 消化道中最长的部分，消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 消化腺 消化系统的组成 消化道：（七个） 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺（五个） 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 消化道外的大的消化腺 消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 淀粉酶 淀粉酶脂肪酶蛋白酶 (无消化酶) (蛋白酶) 淀粉酶脂肪酶蛋白酶 ? 唾液腺——分泌唾液，唾液在口腔 ， 口腔有消化能力 胃腺——分泌胃液， 胃液在胃腔， 胃有消化能力 肠腺——分泌肠液，进入小肠 胰腺——分泌胰液，进入小肠 肝脏——分泌胆汁，进入小肠 消化腺 小肠有消化能力 是消化的主要场所 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，被消化液逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 消化的概念 分子小、结构简单 记住：只有淀粉、脂肪、蛋白质需要消化， 水、无机盐、维生素、分子小结构简单不需要 消化可以直接吸收 小肠与吸收相适应的特点 1、小肠很长，约5－6米长 2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛 增加了吸收的内表面积 3、绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都 很薄只有一层上皮细胞构成，有利于吸收 小肠与消化相适应的特点： 1、小肠很长，约5－6米长 2、小肠内消化液种类最多（3种） 3、小肠内消化酶种类最多｛3种｝ 所以小肠是 消化和吸收 的主要场所 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 口腔 大肠 胃 小肠 咽 食道 肛门 2.消化系统由__________和_________组成. 消化道 消化腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用? 对脂肪的消化有促进作用，乳化脂肪 6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物? 胆汁分泌量少 实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为哪一组是对照组？几号与几号形成对照实验 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 5、实验现象是什么？