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牛消化生理特点及影响动物消化的因素？消化器官：牛的消化器官由口腔、食道、胃（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃）、小肠、大肠等部分组成，与消化有关的腺体有唾液腺、肝脏、胰脏和胆囊。牛的口腔中有唾液腺，由5个成对的腺体（腮腺、颌下腺、白齿腺、舌下腺、颊腺）和3个单一腺体（腭腺、咽腺、唇腺）组成，它们的分泌液混合物即为唾液。除了湿润饲料、杀菌和保护口腔等作用外，还含有氮（尿素（尿素再循环，维持）和粘蛋白、钠和磷），具有弱碱性的缓冲作用，对维护瘤胃酸碱度（pH）有重大作用，并为瘤胃微生物提供丰富的养分。牛有4个胃，瘤胃、网胃、瓣胃又称前胃，无消化腺。皱胃含消化腺，能分泌胃液，又称真胃。牛的瘤胃容积最大，胃壁由纵行环状肌肉组成，能强烈地收缩与松弛，表现出节律性的蠕动，完成搅拌其内容物的功能。瘤胃中存在大量的微生物，能将饲料中的蛋白质、粗纤维等营养物质分解，并能有效地利用无机氮，形成氮循环。瘤胃微生物能合成大多数B族维生素。网胃协同瘤胃起作用，起到帮助瘤胃内的食团逆呕的作用，排出胃内的发酵气体（嗳气），并将瘤胃内容物送入瓣胃。瓣胃的主要 功能是对食糜进一步研磨，吸收食糜中的水分和少量营养后，把食糜送入皱胃。皱胃产生并容纳胃液及胃酸，同时也是菌体蛋白质和过瘤胃蛋白质被消化的部位。食糜经幽门进入小肠，继续消化，消化后的营养物质通过肠壁吸收进人血液。2、消化生理特点：（1）采食和反刍：采食比较粗、快，大量食料不经细嚼就存咽下去；在休息时，再逆吐出来，经过细嚼再吞咽下去，这个过程称为反刍。反刍是牛的重要习性，一般在饲喂后30—60?分钟就开始反刍。体积大而膨松的饲草在瘤胃内停留时间长，采食量小；而经过粉碎、铡短后体积变小的饲草，在胃内停留时间短，采食量也大。??(?2?）唾液分泌:??唾液具有浸泡饲料、中和瘤胃内产生的有机酸而使胃内保持一定的pH?值的功能。????(?3?）暖气：由于食物在瘤胃内发酵会产生大量二氧化碳、甲烷等气体，因此这些气体通过暖气不断排出体外。平均每小时暖气4?次。影响动物消化的因素：影响牛消化的因素有很多，饲养条件、环境条件和动物生理状态等有关。饲养因素中有饲养频率，进食水平，饲料的化学成份（纤维、能量、蛋白质水平）、饲料可溶性，酸碱度和颗粒大小、饲粮种类、添加剂的种类和剂量等。任何因素的变化都会影响消化水平。瘤胃发酵反应中，pH值主要受唾液流入量和有机盐积累的影响。挥发性脂肪酸的产量受饲料物质的影响，一般饲喂青贮和谷物饲料后，产量会增高，而饲喂其他粗饲料会降低，经过一段时间后趋于稳定状态。纤维分解菌能充分地分解纤维，纤维分解菌的量会影响饲料消化率。消化道中的消化酶随pH值而变，特别是胰淀粉酶和肠麦芽糖酶。肠道的生理特点对消化吸收有很大的影响。如小肠长度、皱襞、小肠绒毛、肠吸收表面积、可消化物进入量都会影响消化及吸收。1、掌握动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？水分含量比例随年龄增长而下降，粗脂肪和能值随年龄增长而上升，牛羊粗CP变化较小，肉鸡粗蛋白明显上升，猪略呈下降趋势；粗灰分比例肉鸡随年龄增长变化不大，猪随年龄增长有所下降，而绵阳则明显上升。把握这些规律后，可以根据生产的需要，调节营养水平，创造适宜的条件，有目的的控制生长，降低生产成本。影响生长因素有哪些？遗传因素：遗传决定生长发育的潜力，环境条件在不同程度上影响遗传赋予的生长潜力的发挥，最后决定生长发育的速度及可能达到的程度。例如杂交优势，小猪的初生重和断奶体重低，那他后期增长的速度就慢。环境因素：自然环境与社会环境综合性的对动物生长发育过程产生影响。它们或阻碍、遏制，或增强、促进决定着生长发育的最终结果。例如臧猪，在高海拔高寒地带生长，饲料能大多都用来维持身体消耗掉能，用于生长的能量就少了很多，增长就慢。营养因素：热能，提供机体一切生命活动的动力。热能降低，基础代谢率下降，活动量也相对下降，进而生长速度下降，体重也下降。蛋白质是生命物质基础。维生素是维持人体物质代谢。正常生产发育等的必须营养物。维生素A、B、C、D具有不同的功能，某种维生素的缺失都会影响到生长发育，甚至会带来一些疾病。矿物质在生长过程中也起到了重要的作用，机体中缺少某一种矿物质会影响他的生长发育，例如，缺铁会产生贫血、缺铜会使牛生长缓慢，体重减轻，泌乳减少等症状、缺锌会使动物食欲减退和生长受阻等。营养不良会使动物体格矮小，动物在小时候营养达不到标准，成年后不光体格矮小，而且易患病。疾病因素：各种急性、慢性疾病都会影响生长于，但影响程度的严重性取决于疾病的性质、种类、与严重程度，病程的长短、病变的部位和时间。猪患传染性胃肠炎后，会带来死亡，挺过来的猪，在生长上会受阻。生产中如何做到动物氨基酸营养平衡？（自选动物：猪）猪的饲养中平衡日粮氨基酸主要靠调整选择蛋白质饲料的用量