论中药汤剂煎煮工艺及优化选择.docVIP

精品论文 参考文献 论中药汤剂煎煮工艺及优化选择 张振娟(广西科技大学附属医院柳州市人民医院 545006) 【摘要】 目的：分析现今中药汤剂煎煮的工艺状况，为建立科学的、具可操作性的中药汤剂煎煮工艺标准提供参考。 方法：查阅相关文献及结合笔者的试验，对影响中药有效成分溶出量和稳定性的工艺参数进行分析，寻找最佳煎煮工艺。结果与结论：鉴于中药的多样性和复杂性，应找到中药汤剂稳定可行的最佳煎煮工艺，以保证中药汤剂的稳定性和疗效 【关键词】 中药汤剂 煎煮工艺 影响参数 优化选择 【中图分类号】R28 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）11-0122-02 中药汤剂因其制备简单，吸收快，且便于医生随症加减，目前仍为中医临床用药的首选剂型。中药汤剂在煎煮制备的过程中，在药材、饮片质量稳定的前提下，随着煎煮条件的变化，煎煮溶出的活性成分的含量及比例相应发生变化，从而影响中药汤剂复方质量的控制，影响临床用药效果。煎煮条件包括煎煮设备、煎煮工艺、环境卫生和工作人员。1999年卫生部、国家中医药管理局颁布了《医疗机构中药煎药室管理规范》，对中药煎煮的设备、环境卫生及工作人员的职责都做了明确的要求，但对煎煮工艺仅给出了指导性意见，没有做详细明确的规定，使得现在自煎的病人不清楚，代煎的医疗机构工作人员操作随意，导致中药汤剂有效成分的溶出极不稳定，影响了疗效[1]。本文将对煎煮时影响中药有效成分溶出量和稳定性的工艺参数进行分析，以寻找最佳煎煮工艺。 一.煎煮工艺的现状 工艺是使各种原材料、半成品加工成为产品的方法和过程。 传统的煎煮方法是选取合适的器具，直火、常压，这种方法的优点是经济实惠（不需要准备特殊的设备），水量、火力易控制，方便煎煮有特殊要求的药材（先煎、后下等），缺点是相当多的病人不知道如何操作，心理上觉得麻烦费事。由此，一些新的煎煮方法应运而生，其中最有代表性的是密闭高压煎药机煎药，这种方法操作简单、省时、便捷，缺点是高温高压会使一些有效成分被破坏，加水量不易控制，不能满足有特殊要求的药材煎煮[2],而很多实验证明这些特殊煎煮过程对有特殊要求的药材是正确和必须的[3]。 煎煮过程中工艺参数的确认与选择是控制及稳定汤剂质量的根本解决方法。根据现代中药药剂学理论，中药煎煮的过程实质上是溶质（有效成分）向溶媒（水）传递的过程，影响有效成分溶出的工艺参数有浸泡、药材粒度、煎煮温度、煎煮时间、浓度梯度、溶剂用量（即加水量）、压力等[4]。传统中药煎煮方法不需要高温高压，因此需要考虑的参数就是浸泡、药材粒度、煎煮时间、浓度梯度和加水量。浓度梯度是有效成分向水中扩散的推动力，增加浓度梯度最简便的方法是搅拌及更换新鲜溶剂（即多次煎煮）。下面笔者将对专业人士就各工艺参数的实验总结分析。 1.浸泡 魏引平[5]通过实验发现煎煮前浸泡对挥发油和水溶性成分的溶出影响较大，但对材质坚硬或含非水溶性成分的影响不明显，且浸泡时间以30分钟为宜。 2.药材粒度 黄坤[6]选用黄芩做水提取实验，考察了不同粉碎粒度条件下黄芩苷的溶出量，结果发现黄芩苷的溶出量随粒度的减小而增加，但当粒度减小到一定值后，黄芩苷的溶出量随药材粒度的减小反而降低，黄芩的最佳粉碎粒度范围是1.5～2.5mm。 3.煎煮时间 除了含挥发油及易被破坏成分的药材需后下外，庄华玲等[7]通过实验证实材质坚硬或含非水溶性有效成分的滋补类药材煎煮时间达1h以上时，有效成分溶出量最高。全草类、叶类及材质疏松、有效成分为水溶性的药材，最佳煎煮时间为25-30分钟 [8]。 4.煎煮次数 更换溶剂的多次煎煮可以最大限度的提取有效成分。李耿等[8]通过对丹参煎煮的实验证明，第一次提取液中丹酚酸B的含量就占总含量50-75％左右，第2次提取液中丹酚酸B仍有10～20％，第3次提取液中丹酚酸B含量很少(一般都小于5％)。 5.加水量 加水量是煎煮过程中影响较大，又最难控制的因素。它与药材质地、所含成分、煎煮时间等有关。王抒[9]选取多种不同材质的药材，进行单方和复方加水量实验，结论是冷水浸泡30分钟后轻压没过饮片2～4 cm，如果方中花草类药材比例大，则水量少加勤翻动，如果根茎类及种子类或含淀粉及黏液质多的药材比例大，煎煮时间长，应多加水，可没过饮片5～10 cm，二次煎煮时的加水量皆为第一次的一半。 二.煎煮工艺的优化选择 制定工艺的原则是技术上的先进和经济上的合理。首先传统煎煮法可通过改革