膳食计算2015(给学生).pptVIP

* * * 膳食计算与 食谱推荐 吴蕴棠 * 实验目的与要求： 掌握膳食调查的原理与基本方法 掌握一日三餐中各种主、副食摄入量的计算方法 掌握Excel膳食数据库计算方法 掌握膳食计算的评价方法与标准 掌握食谱推荐的原则与方法 * 本次实习要求： （一）个人膳食营养状况的评价 准确记录本人3日各种主副食摄入量。 整理成上机录入清单。 上机计算。 结果分析，针对平衡膳食宝塔，找出差距与不足。 修改食谱，生成一份新的平衡膳食的食谱，撰写实习报告。 * （二）糖尿病患者一日食谱的计算与评价 进行该患者一日食谱的膳食计算与评价。 修改食谱，生成一份新的平衡膳食食谱，并进行膳食评价。 * 食物名称 重量（g） 　　　稻米 　　　900 　　　小麦粉 　 　300 　　　豆浆　　　　750 　　　豆角 　　　 300 　　　甘薯 　　　75 　　　马铃薯　　　 60 　　　大蒜 15 　　　芹菜 150 　　　圆白菜 450 　　　苦瓜 300 　　　番茄 75 　　　香菇 15 橙子 210 梨 240 花生仁 30 猪肉 150 鸡肉 150 鸡蛋 150 鲤鱼 150 豆油 75 酱油 24 味精 6 盐 30 * 实习报告要求 统一实习报告用纸。 （一）个人膳食营养状况的评价 3日食谱、上机食物清单、3日食谱的膳食计算结果。 讨论：结合中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔，进行结果评价、找出不足之处，写出具体改进建议及措施等。 修改后食谱、修改后食物清单、修改后食谱的膳食计算结果与评价。 （二）糖尿病患者一日食谱的计算与评价 见实习讲义 * 食物量图例 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *