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海南饭店业考察报告　　XX年5月30日—6月3日，xx星评委学习组一行15人参加了国家旅游局信息中心在海南省举办的星级饭店管理系统技术培训辅导班。培训期间，参观了海南博鳌金海岸大酒店（五星）、博鳌索菲特酒店（五星）、博鳌亚洲论坛永久会址、三亚喜来登酒店（五星）。结业后，四川学习组放弃景点游览观光，专门对海口金海岸罗顿大酒店（五星）、海口新国宾馆（拟评五星）、三亚海航酒店（五星）、三亚华谊假日酒店（五星）、凯莱酒店（五星）、天域酒店（拟创五星）、三亚度假村（拟创五星）等酒店进行了考察。他山之石，可以攻玉，通过对海南省十家饭店的学习考察，联系四川饭店业发展的实际，大家感触颇深。海南度假饭店的许多成功做法值得四川饭店，尤其是景区饭店和温泉度假饭店学习、借鉴。现将几点感受汇报如下：　　海南，尤其是三亚拥有得天独厚的阳光、沙滩、海水和热带植被，度假客人是海南旅游市场的主体。因此，海南的饭店大都定位为度假饭店，围绕这一细分类型，海南的饭店从设计、建造、装修，到管理、服务形成了独特的风格。一、关注饭店建筑和环境的协调性　　饭店的建筑设计不仅关系到饭店的视觉形象效果和住店客人的舒适度，更影响到旅游度假地的景观建设。博鳌金海岸大酒店、博鳌索菲特酒店及三亚的饭店大多临海而建，依据地形，十分巧妙地处理了饭店与周边环境之间的关系，形成了饭店与海景、饭店与庭园、饭店与海滨沙滩、饭店与交通通道之间的有机融合与协调统一，饭店自身也成为度假地一道亮丽的风景线。　　在饭店设计中，海南的饭店十分注重饭店店内环境与店外景观的连接。通透的设计使饭店室内空间与店外景观有机交融，艺术般的借景、引景、造景，使室外景观延伸到饭店内部，举目见景，处处有景，饭店各功能区形成了更为自然、和谐的氛围，凸现了海滨度假饭店优雅、舒适、自由、方便、贴近自然的风格。二、重视饭店氛围的休闲性　　度假饭店设施设备的设计、配备应体现休闲与消遣的主题。　　海南，尤其是三亚的饭店在设计时十分注意休闲气氛的营造，庭园、游泳池、露天餐饮、海滨浴场、公共区域在饭店总面积中所占比例远远大于商务型饭店的传统概念，在此基础上，三亚天域酒店开设了每周康新国宾馆书吧一角体活动教室，围绕客人的休闲、健身需求，推出了游泳、水上篮球、浮潜、独木舟、钓鱼、迷你高尔夫、沙滩排球等30余种课程。海南新国宾馆设计了豪华高雅的书吧，丰富客人的生活。完善的休闲、娱乐、健身、餐饮功能使饭店对度假客人更具吸引力，饭店成为了充满休闲氛围的完整生活空间。三、突出设施设备的实用性　　考虑海滨度假饭店客人的休闲特征，海南各饭店的客房面积较之于商务饭店普遍偏大，更大的活动空间，不仅提高了客房舒适度，也便于客人在房间内开展更多的休闲娱乐活动。　　客房卫生间的设计也十分讲究，洗面台、淋浴间、恭桶三位分隔，甚至将浴缸放在客房内临　　海的窗下也成为体现海滨度假饭店特色的做法。由于海滨度假饭店客人亲水活动比较频繁，考虑客人活动的方便与饭店的成本控制，客房区域的地面也普遍采用石材铺设。四、强调饭店细节的文化性　　海南的饭店普遍注意饭店特色符号的提炼与使用，三亚喜来登酒店的“海螺”符号运用于店内所有的指示牌。三亚海航酒店大量使用“文字”符号装饰店内的各个区域。海南新国宾馆将“海马”作用饭店门把手和灯饰的基本造型。三亚天域酒店则另辟奇径，使用卡通式的挂画装饰酒店公共区域和客房。细节的精心设计和巧妙处理反映饭店管理的考究与深入，进一步烘托了饭店的文化氛围，给人留下深刻的性格化印象。五、几点启示　　通过对海南饭店的粗浅考察，我们有以下几点启示：1、准确的饭店定位是专业化建设的基础　　根据客源结构，准确把握客人的消费特征、行为规律和心理需求，在科学定位和类型细分基础上建设饭店、管理饭店是本次考察中海南饭店业留给我们的最深刻印象。2、以人为本，关注顾客是饭店的基本准则　　以客人的需求为导向，关注饭店设施设备的实用性，不拘形式，大胆尝试，推陈出新，力争饭店有机地融入旅游目的地是饭店生命力之所在。3、专业化设计是提升饭店舒适度的关键　　在饭店定位的基础上，专业化的设计能够确保饭店科学、合理地满足顾客的基本消费需要，并在此前提下，形成鲜明的特色与浪漫的个性特征，提升饭店的品位，进而为顾客带来最大程度的心理满足。　　4、国际知名品牌的引入是促进地区饭店业发展的有效途径　　仅三亚亚龙湾景区，就积聚了喜来登、索菲特、凯莱、假日等国际知名的饭店品牌，显示了海南旅游资源巨大的吸引力和广阔的市场发展前景。更为重要的是，和许多地区不同，国际饭店集团进入海南都是在饭店筹建之初，饭店的规划、设计、建造、装修严格按照专业化的标准进行，从而保证了海南的品牌饭店真正达到了国际一流的水准。如博鳌索菲特大酒店是目前雅高集团中国区最好的酒店，三亚喜来登酒店是亚太区档次最高、最豪华的饭店。高档次、高规格品牌