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食品加工安全控制课件Chap 0绪论.pdfVIP

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  • 2018-01-25 发布于浙江
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食品加工安全控制课件Chap 0绪论.pdf

    食品加工安全控制课件Chap 0绪论

    1 课程的性质 食品加工安全控制 本课程主要介绍食品加工过程中的安全控制，课程按现代食品 企业质量与安全管理的基本要求，从理论到实践介绍了食品加工中 的安全控制问题。通过该课程的学习，学生可以了解和掌握一下内 容：卫生标准操作（SSOP ）与卫生控制程序；良好操作规范 Safety Control in Food Processing （GMP ）及其在主要大类食品加工中的应用；危害分析与关键控制 点（HACCP ）及其在各类食品加工的应用、ISO 9000 、ISO

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