食品微生物课件第四节课第2章 微生物形态学3-放线菌.pdfVIP

第2章微生物形态学3 李晓凤 第二节原核丝状微生物 －－放线菌 •放线菌为原核微生物，是分枝的丝状菌， 由于菌落呈放射状而得名。 • 分类学上属于：细菌门、真细菌纲、放线 菌目。 1 概念 在形态上具有分枝状菌丝、菌落形态与霉菌相似，以孢子进行繁殖。 2 形态与大小 单细胞，大多由分枝发达的菌丝组成；多核； 菌丝直径与杆菌类似； 细胞按形态和功能可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。 （1）营养菌丝 （基内菌丝、初级菌丝） 匍匐生长于培养基表面或 深入其中吸收营养，一般 无隔膜，直径0.2-0.8µm， 长度差别很大，有的可产 生色素、抗生素。 （2）气生菌丝（次级菌丝、二级菌丝） 营养菌丝发育到一定阶段，伸向空间形成气生菌丝，叠生于营养 菌丝上，可覆盖整个菌落表面。在光学显微镜下观察，颜色较深 ，直径较粗（1-1.4µm），有的产色素。 （3）孢子丝 （产孢丝、繁殖菌丝） 气生菌丝发育到一定阶段，其上可分化出形成孢子的菌丝， 即孢子丝，其形状和排列方式因种而异，常被作为对放线菌 进行分类的依据。 孢子丝类型 孢子形态及其特点图例1