酿苦瓜 美食课件.pptVIP

酿苦瓜 原料：苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，耗油10ml，酱油10ml ? 1苦瓜一分为二，葱姜切末，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。 1苦瓜一分为二，葱姜切末，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。 1苦瓜一分为二，葱姜切末，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。 1苦瓜一分为二，葱姜切末，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。 2 把肉馅酿进去。 3 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。 4 取出后，切件，装盘，进蒸箱，蒸制15-20分钟。 5 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡 5 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡 7 取出摆盘，淋汁即可。