粉蒸四季豆 美食课件.pptVIP

粉蒸四季豆 四季豆500克，大米250克，姜5克，大葱5克，大蒜10克， 八角2枚，花椒5克，油500ml，盐5克，绍酒30ml 四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。 大葱切细圈 姜切丝 蒜切末 。 2将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。 4 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。 四季豆中，调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟 撒上大米碎四季豆放入蒸箱，蒸制30分钟即可。 6 最后将四季豆放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸制30分钟即可。