苹果派 美食课件.pptVIP

苹果派 原料：苹果4个，黄油160克，白砂糖55克，柠檬1个，面粉200克，鸡蛋1个，盐5克，肉桂粉2克 将面粉过筛 把鸡蛋打在面粉中间，加入盐 加入黄油100g 黄油 把材料混合在一起。加入5ml 水，如果不够再酌量加少许 用手把材料混合在一起揉成面。用擀面杖将面团擀成3mm 厚的薄片，把面皮移入模具中，贴紧铺好，去掉多余的部分，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20 分钟。 苹果去皮，去心，切成薄片。 黄油50g 放在锅里烧热，放3/4的苹果片翻炒。加入白砂糖50g、柠檬汁和50ml 的水，小火慢炒，直到苹果变软呈褐色，盛起待其自然冷却。 烤箱预热180 度，把面皮烤15~20 分钟取出 填上炒好的苹果，把没有炒过的苹果整齐地铺在填好的炒苹果上 涂上10g 黄油，并撒上5g 砂糖 放入预热180 度的烤箱中烤30 分钟 取出后趁热撒上肉桂粉，即可食用