课件中的配方整理.pptVIP

讲课过程中提及的配方 香草 草莓醛 17.6 香兰素 452.0 乙酸乙酯 44.0 乙酸戊酯 8.8 β-紫罗兰酮 0.55 苯甲醛 2.2 柠檬油 35.2 乙醇 439.65 总计 1000 香草 香兰素 25.0 乙基香兰素 7.5 洋茉莉醛 5.0 香荚兰豆浸膏 5.0 乙醇 57.5 总计 100 牛奶 γ-十一内酯（果） 1.0 丁二酮（白脱） 1.5 香兰素（V-C） 1.2 麦芽酚（V-C） 0.9 乙酸丁酯（果） 0.5 苯乙酸乙酯（果） 1.0 丁酸（酸，奶油特征香） 0.1 己酸（酸） 2.0 丙二醇 70.0 乙醇 19.6 其他 2.2 合计 100 牛奶 丙酸 0.1 丁酸 0.2 癸酸 0.25 δ-十二内酯 3.0 丁酸乙酯 2.5 3-羟基-2-丁酮 0.1 乳酸乙酯（白脱） 5.0 δ-壬烯-2-酮 2.0 丁酸丁酯 2.5 2－庚酮 0.5 香兰素 0.1 乙基香兰素 0.1 己酸 0.01 辛酸 0.06 色拉油 83.58 合计 100 巧克力 Coca Tincture 600 Amyl Phenylacetate 20 Vanillin 25 γ-Nonalactone 0.6 Veratraldehyde 0.6 PG 353.8 Total 1000 椰子 椰子醛 30.0 香兰素 4.0 乙基香兰素 4.0 麦芽酚 0.5 乙基麦芽酚 0.5 丁香油 2.0 甜橙油 2.0 乙酸乙酯 1.0 苯乙酸丁酯 2.0 丙二醇 适量 椰子 椰子醛 3.0 γ-己内酯 0.5 苯甲醛 0.3 麦芽酚 0.5 香兰素 1.0 乙基香兰素 0.5 丁香油 0.3 MCP 0.1 色拉油 适量 可乐 蒸馏白柠檬油 210 5倍白柠檬油 20 甜橙油 20 柠檬油 20 肉桂油 10 锡兰桂皮油 5 姜油 2 α-松油醇 10 龙脑1% 2 薄荷脑 10 异戊醇 5 乙醇 60 三醋酸甘油酯 626 总计 1000 咖啡 咖啡浸液 617 甲酸乙酯 7.77 甲基环戊烯醇酮 3.85 丁二酮 0.92 对甲基苯甲二己硫缩醛 0.46 PG 370 总计 1000 咖啡 咖啡酊 577.5 戊二酮 4.0 甲基乙基乙醛 4.0 乙酸 3.0 吡啶 3.0 戊酸 2.0 甲基糠醛 2.0 糠醛 1.0 丁二酮 1.0 异丁香酚 1.0 愈创木酚 0.4 甲基硫醇 0.6 糠硫醇 0.3 辛醇 0.2 丙二醇 400 总计 1000 菠萝 丁酸乙酯 3.0 乙酸乙酯 3.0 己酸乙酯 2.0 丁酸甲酯 3.0 乙酸戊酯 0.5 柠檬醛 0.1 己酸烯丙酯 1.0 2-甲基丁酸乙酯 4.0 3-甲硫基丙酸乙酯 0.5 环己基丙酸烯丙酯 1.9 10%呋喃酮 15.0 乙醇95% 53.0 蒸馏水 13.0 总计 100 菠萝 乙酸乙酯 1 乙酸异戊酯 0.1 异丁酸乙酯 1 丁酸乙酯 1.2 丁酸异戊酯 0.8 己酸乙酯 0.5 丙酸乙酯 0.01 桃醛 0.01 丙酸 0.1 香兰素 0.07 乙基香兰素 0.7 甜橙倍司 0.04 己酸烯丙酯 2.4 菠萝酯 1.2 香兰素丙二醇缩醛 0.01 乙醇 60 水 加至100 草莓 草莓 苹果 苹果 桃子 甜橙油 6.0 冷榨柠檬油 6.0 丁香油 0.2 多香果油 1.5 苦橙油 1.5 正戊醇 1.5 香兰素 1.5 香柠檬油 3.0 丁酸戊酯 6.0 苯甲醛 6.0 丁酸乙酯 12.0 庚酸乙酯 12.0 乙酸戊酯 24.0 桃醛 24.0 95％乙醇 94.8 总计 200 桃子 戊酸乙酯 22.5 苯甲醛 6.0 乙酸戊酯 4.0 丁酸戊酯 4.0 橙花油 12.0 肉桂油 0.15 香叶油 0.10 缬草油 0.15 香兰素 42.0 苦杏仁油 1.0 乙 醚 9.25 桃 醛 72.5 丙二醇 177.5 乙 醇 73.85 水 75.0 总计 500 葡萄 葡萄 * *